迷你版可可杯子小蛋糕

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配方：迷你杯子20连*1盘
参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#

可可杯子小蛋糕的用料

鸡蛋2个，油20克，牛奶30克，可可粉5克，低筋面粉30克，细砂糖35克，柠檬汁2克

可可杯子小蛋糕的做法

迷你版可可杯子小蛋糕的做法图解1

步骤1

1，将可可粉和玉米油一起搅拌融合
迷你版可可杯子小蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入牛奶并用手抽搅拌至乳化状态
迷你版可可杯子小蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入过筛后的低筋面粉，用手抽划一字拌至无干粉的状态
迷你版可可杯子小蛋糕的做法图解4

步骤4

加入事先分离好的蛋黄，同样用划一字的手法拌均匀
迷你版可可杯子小蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入柠檬汁，糖量较少一次加入即可，打至大气泡加入即可
迷你版可可杯子小蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白打至最后提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度
迷你版可可杯子小蛋糕的做法图解7

步骤7

取小部分的蛋白霜放入蛋黄糊中，用手抽翻拌均匀
迷你版可可杯子小蛋糕的做法图解8

步骤8

然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中翻拌均匀
迷你版可可杯子小蛋糕的做法图解9

步骤9

并装入裱花袋，纸杯放入模具，挤入面糊约9分满几乎接近满模的状态
迷你版可可杯子小蛋糕的做法图解10

步骤10

柏翠风炉烤箱180度预热以后，转160度28分钟

可可杯子小蛋糕的烹饪技巧

1.  鸡蛋为中等大小约60克/个，鸡蛋足够新鲜会利于打发，打发后蛋白霜会更稳定 2.  提前预热烤箱，蛋白打发要稳定，翻拌注意手法避免消泡； 3.  烤温和时间仅供参考，根据自家烤箱的实际温度调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-14

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
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