清新小海鲜捞汁面

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天气热吃点清新口味的捞面最舒服，配上鲜甜的小海鲜，还有香水柠檬的清香味，实在太开胃了。
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清新小海鲜捞汁面的用料

虾 200克 花甲 350克
蛏子 300克 豆芽 100克
面 1个 香水柠檬 半个
蒜 半个 姜 12片
香菜 1根 葱 2根
小米辣 2个 细条青椒 1条
料酒 4勺 盐 2克
捞汁调味汁:酱油 100克 蚝油 4勺
凉白开 100克 珍选捞汁 100克
白糖 2勺 油泼辣子 2勺
鸡精 1勺 花椒粉(花椒油) 0.5勺
盐 2克 白芝麻 20克

清新小海鲜捞汁面的做法

#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解1

步骤1

几种海鲜洗干净备用，虾要去壳，留虾仁。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解2

步骤2

配料准备好，洗干净备用。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解3

步骤3

锅里烧水，放入香菜头、葱头和五片姜片，煮开。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解4

步骤4

水烧开后，放入料酒和2克盐，然后放入虾仁，煮一分钟即可捞出。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解5

步骤5

虾仁捞出放凉备用。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解6

步骤6

然后花甲和蛏子也放入刚煮过虾的开水中，煮两分钟捞出，把肉都选出来。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解7

步骤7

另起一个干净的锅，开水下面，把面煮熟就可以捞出。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解8

步骤8

面煮熟后捞出过冷河，让面的口感更爽滑，也不会贴在一起。三种小海鲜的肉也分别放好备用。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解9

步骤9

豆芽用开水焯一下捞出，不能煮久了，水开后，煮一两分钟即可。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解10

步骤10

断生后即可捞出。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解11

步骤11

配料分别切碎或切成片备用。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解12

步骤12

把姜蒜蓉、两种辣椒圈和白芝麻，放在一个大盆里。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解13

步骤13

锅里放油，大概是40克油，把油烧至冒白烟。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解14

步骤14

然后倒入大盆里，把配料烫香。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解15

步骤15

然后放入所有捞汁调味汁拌匀。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解16

步骤16

然后放入香水柠檬、葱和香葱拌匀，然后放入三种小海鲜继续拌匀。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解17

步骤17

一个大碗里，先放入煮熟的豆芽。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解18

步骤18

然后放入煮熟的面。
#夏日餐桌降温企划#清新小海鲜捞汁面的做法图解19

步骤19

最后把捞好的小海鲜连同捞汁一起倒入面上面即可。

清新小海鲜捞汁面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-14 · 广东省

©本菜谱的做法由 颖淇宝贝 编写，未经授权不得转载
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