酥炸茄子鲜肉卷

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茄子蒸着吃，烩着吃，炒着吃，今天介绍酥炸茄子鲜肉卷。
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酥炸茄子鲜肉卷的用料

紫长茄 1个 蛋清 1个
里脊肉 300g 淀粉 50g
花椒 50g 蚝油 2泵
椒盐 5g 海盐黑胡椒 5g

酥炸茄子鲜肉卷的做法

酥炸茄子鲜肉卷的做法图解1

步骤1

1、新鲜里脊肉切成小块；
酥炸茄子鲜肉卷的做法图解2

步骤2

2、花椒放入碗中，倒入热水泡一会儿；
酥炸茄子鲜肉卷的做法图解3

步骤3

3、鲜肉料理成肉馅，加入蛋清，淀粉、蚝油、海盐黑胡椒、椒盐、花椒水拌匀，顺着一个方向搅拌上劲儿；
酥炸茄子鲜肉卷的做法图解4

步骤4

4、茄子刮成片儿；
酥炸茄子鲜肉卷的做法图解5

步骤5

5、将肉馅放在茄子上；
酥炸茄子鲜肉卷的做法图解6

步骤6

6、卷起来；
酥炸茄子鲜肉卷的做法图解7

步骤7

7、外面裹上一层玉米淀粉；
酥炸茄子鲜肉卷的做法图解8

步骤8

8、放入油锅中炸，一面定型翻面，炸至两面金黄；
酥炸茄子鲜肉卷的做法图解9

步骤9

9、捞出控油，酥炸鲜肉茄子卷就做好了。

酥炸茄子鲜肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-15 · 河南省

©本菜谱的做法由 食尚晓引力 编写，未经授权不得转载
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