娃娃拳

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荃菜，名蕨，亦称微菜、拳菜、凤尾菜，因其嫩芽状似小孩拳头，俗称娃娃拳，蕨菜中含有与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。
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娃娃的用料

猪肉 200克 娃娃拳 一碗量
大蒜 5瓣 八角 2个
花椒 8粒 生姜 1片
干辣椒 2个

娃娃的做法

娃娃拳的做法图解1

步骤1

我不喜欢吃肥肉，所以我用肥肉来炼油
娃娃拳的做法图解2

步骤2

准备好配料
娃娃拳的做法图解3

步骤3

猪肉洗干净切片
娃娃拳的做法图解4

步骤4

将娃娃拳清洗干净
娃娃拳的做法图解5

步骤5

油热放八角，生姜，花椒干辣椒炒出香味，放入猪肉
娃娃拳的做法图解6

步骤6

猪肉变色后放入料酒去腥
娃娃拳的做法图解7

步骤7

再加入生抽来调个味
娃娃拳的做法图解8

步骤8

老抽上色
娃娃拳的做法图解9

步骤9

将所有的肉都炒出变色之后放入清水
娃娃拳的做法图解10

步骤10

加入蚝油提鲜
娃娃拳的做法图解11

步骤11

再加一点点白糖
娃娃拳的做法图解12

步骤12

将水煮开后放入娃娃拳
娃娃拳的做法图解13

步骤13

放入适量的盐
娃娃拳的做法图解14

步骤14

把肉烧娃娃拳倒入砂锅中煮，加入鸡精，时间煮得越久娃娃拳更入味
娃娃拳的做法图解15

步骤15

最后放入大蒜
娃娃拳的做法图解16

步骤16

这就是生长在山里的娃娃拳

娃娃的烹饪技巧

注：娃娃拳刚摘回来的时候是不可以直接食用的，需要经过焯水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-19 · 安徽省

©本菜谱的做法由 小苏学做饭 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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