家庭版-把子肉

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最近脚有点受伤，真的有点偷懒了，都没有更新菜单。爸妈来看我，爸爸喜欢吃把子肉，给爸爸安排一个吧，正好家里肥肥的肉肉没办法吃，做了把子肉，真的一点都不腻了，简单好做。
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把子肉的用料

五花肉 800克 老抽 1勺
生抽 2勺 葱 适量
姜 1块 八角 2粒
香叶 4片 干辣椒 1个
料酒 1勺 啤酒 一瓶
冰糖 适量

把子肉的做法

家庭版-把子肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅，加入料酒煮30分钟。
家庭版-把子肉的做法图解2

步骤2

捞出控干水分，五花肉肉皮一面用牙签扎小孔，抹上少许生抽，下锅煸出油脂。
家庭版-把子肉的做法图解3

步骤3

每一面都煸一下，这样煸出油脂，吃起来不会很油腻。煸好以后稍微放凉，切厚片备用。
家庭版-把子肉的做法图解4

步骤4

准备葱段、姜片、八角、香叶，放入砂锅。
家庭版-把子肉的做法图解5

步骤5

摆入肉片，加入适量冰糖、少许干辣椒（根据个人口味增减）。
家庭版-把子肉的做法图解6

步骤6

加入一罐啤酒。
家庭版-把子肉的做法图解7

步骤7

再加入两勺生抽、一勺老抽，加入适量清水没过肉。
家庭版-把子肉的做法图解8

步骤8

煮开后转小火炖40分钟，喜欢特别软烂的可以再炖十分钟。

把子肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-22 · 山东省

©本菜谱的做法由 小糖果👗 编写，未经授权不得转载
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