梦龙脆皮蛋糕

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梦龙脆皮蛋糕的用料

甘纳许 55%巧克力 150克
奶油 150克 巧克力夹心奶油
甘纳许 300克 奶油 750克
巧克力淋面 55巧克力 300克
椰子油 100克 坚果碎 80克

梦龙脆皮蛋糕的做法

梦龙脆皮蛋糕的做法图解1

步骤1

巧克力夹心奶油，打好后，装裱花袋150克左右放冰箱冷藏，留做裱花。（可视甜度加糖粉）
梦龙脆皮蛋糕的做法图解2

步骤2

巧克力和椰子油隔水融化后加入坚果碎，待温度降到30～35度时开始淋面（视天气而定）
梦龙脆皮蛋糕的做法图解3

步骤3

淋面

梦龙脆皮蛋糕的烹饪技巧

掌握好淋面的温度 巧克力奶油：400克奶油+40克糖+20克可可粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-30 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
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