椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水

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杉居烘焙
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薄皮馅多，自制馅料真的好满足❗️ 不需要转化糖浆和枧水，也不需要回油 ㊙️烤前可以在表面喷水防止开裂 不说了，开干❗️❗️

椰蓉蔓越莓奶酥月饼的用料

【奶酥皮】 黄油 100g
糖粉 40g 常温全蛋液 25g
低筋面粉 150g 玉米淀粉 10g
奶粉 20g 【椰蓉蔓越莓馅】
黄油 50g 糖粉 30g
椰蓉 100g 鸡蛋 1个
奶粉 20g 蔓越莓干 60g

椰蓉蔓越莓奶酥月饼的做法

椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解1

步骤1

先做个馅料，除蔓越莓干外所有材料倒入碗中，翻拌均匀
椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解2

步骤2

加入蔓越莓干（切碎一点）抓均匀
椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解3

步骤3

平均分成12个，放冰箱冷冻备用 （冷冻之后方便包）
椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解4

步骤4

开始做奶酥皮，软化黄油+糖粉，先用刮刀搅拌均匀
椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解5

步骤5

打发至微微发白
椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解6

步骤6

加入蛋液搅打均匀
椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解7

步骤7

加低筋面粉、玉米淀粉、奶粉，翻拌均匀、揉成团
椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解8

步骤8

保鲜膜包住冷藏30分钟
椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解9

步骤9

松弛好的奶酥皮分成12份、搓圆
椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解10

步骤10

按扁、包上椰蓉馅，慢慢收拢、一点点往上推
椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解11

步骤11

利用虎口收紧，捏紧收口、滚圆
椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解12

步骤12

模具撒干粉防粘，抖掉多余面粉
椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解13

步骤13

按压出形状就可以啦
椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热 165分钟16-18分钟 （可以在表面喷水防开裂）
椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解15

步骤15

取出晾凉
椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解16

步骤16

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椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解17

步骤17

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椰蓉蔓越莓奶酥月饼?免转化糖浆｜免枧水的做法图解18

步骤18

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椰蓉蔓越莓奶酥月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-31

©本菜谱的做法由 杉居烘焙 编写，未经授权不得转载
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