莆田名小吃 “水龙” ，就是豆腐丸子啦。

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“水龙”是莆田家家户户都吃过的一款小吃， 平时都是菜市场买的成品，煮炝肉汤的时候加几颗 真的很好吃！有的人家过年的时候会自己做。 我今天就做个简易版本的。

就是豆腐丸子啦的用料

豆腐 1块 五花肉末 200g
葱 随便几根 虾皮 1把
盐 适量 味精 适量
蚝油 1勺 酱油 淋两三圈
自己熬的蒜头油 两勺 细地瓜粉 一碗

就是豆腐丸子啦的做法

莆田名小吃 “水龙” ，就是豆腐丸子啦。的做法图解1

步骤1

豆腐这样捏碎的，然后把所有食材放进去，再把所有调料放进去搅拌均匀， （正宗的豆腐丸子有加花生碎，干香菇，紫菜，我不喜欢花生所以就没加，干香菇忘记泡了来不及加，紫菜要加来着，结果发霉了 …… 哈哈哈，简易版的也好吃啦。）
莆田名小吃 “水龙” ，就是豆腐丸子啦。的做法图解2

步骤2

拿一小坨豆腐在手心 握拳那样轻捏，换到另一只捏，再换一只手捏，来回几次就成团了，尽量捏圆一点，然后放在地瓜粉里 裹上粉 裹满。
莆田名小吃 “水龙” ，就是豆腐丸子啦。的做法图解3

步骤3

蒸盘底下要抹一层油，防止粘连， 这一步我用的是蒸的， 有的用的是水煮，我不喜欢水煮 觉得蒸比较方便还不掉粉
莆田名小吃 “水龙” ，就是豆腐丸子啦。的做法图解4

步骤4

水开蒸10分钟
莆田名小吃 “水龙” ，就是豆腐丸子啦。的做法图解5

步骤5

成品～

就是豆腐丸子啦的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-01

©本菜谱的做法由 大碗汤圆 编写，未经授权不得转载
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