橄榄油不能高温？那你错了呵呵

橄榄油不能高温？那你错了呵呵

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张樱9
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特级初榨橄榄油的烟点在190℃~215℃之间，精炼的橄榄油通常在242℃之间，而正常烹饪温度在180℃左右。所以，一般情况下，温度把握合适，就不会冒烟，橄榄油是可以放心热炒的～所以根本不会有油烟 营养素不会被破坏 脂肪中的双键就好比一个裂缝，双键越多，氧气越容易趁虚而入，就越不稳定，加热的情况下，越容易氧化。 在单不饱和脂肪酸分子中有一个双键，还好，不会有什么大问题，含有两个双键的多不饱和脂肪酸（如大豆油，花生油 葵花籽油……）才有害

橄榄油不能高温的用料

空心菜 500克 橄榄油 10ml
大蒜头 少许 根据个人口味 红干椒 少于 我是不会吃辣的

橄榄油不能高温的做法

橄榄油不能高温？那你错了呵呵的做法图解1

步骤1

辣椒️大蒜爆香
橄榄油不能高温？那你错了呵呵的做法图解2

步骤2

放入洗好的空心菜 最好先控下水分 不会溅 也不会出现水油分离的情况
橄榄油不能高温？那你错了呵呵的做法图解3

步骤3

由于今天是不粘锅 盖子上有个洞 食材本身水分会被蒸发，导致口感不爽脆 盖锅盖前加入 50ml净水器的水 更鲜美
橄榄油不能高温？那你错了呵呵的做法图解4

步骤4

这个样子就差不多熟了，加入少于盐调味 根据自己的口味哈
橄榄油不能高温？那你错了呵呵的做法图解5

步骤5

盐搅拌均匀后即可出锅

橄榄油不能高温的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-02

©本菜谱的做法由 张樱9 编写，未经授权不得转载
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