炸糕

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炸糕是天津有名的小吃，外皮酥脆香 内馅豆香甜糯，刚出锅时趁热吃口感最好，在外面买着吃要排很长队队才能行，关键是还不一定是刚刚炸出来了，所以为了自己最爱的家人，学会自己做是最好的。
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

炸糕的用料

水磨糯米粉 600克 白糖 30克
酵母粉 5克 泡打粉 3克
60度温水 350克 内脂豆腐 100克
食用油 少量 豆沙馅 适量
食用油 适量

炸糕的做法

#浪漫七夕 共度“食”光#炸糕的做法图解1

步骤1

粉类先搅拌均匀
#浪漫七夕 共度“食”光#炸糕的做法图解2

步骤2

分次加入温水搅拌均匀，然后加入豆腐和少量油一起搅拌均匀
#浪漫七夕 共度“食”光#炸糕的做法图解3

步骤3

盖保鲜膜发酵至两倍大，扒开看里面呈蜂窝状
#浪漫七夕 共度“食”光#炸糕的做法图解4

步骤4

手上抹点油，取75克面团，包入35克豆沙馅
#浪漫七夕 共度“食”光#炸糕的做法图解5

步骤5

收好封口别漏馅
#浪漫七夕 共度“食”光#炸糕的做法图解6

步骤6

油温140度下锅炸至浮起定型捞出
#浪漫七夕 共度“食”光#炸糕的做法图解7

步骤7

油温160度再复炸至表面金黄捞出控油
#浪漫七夕 共度“食”光#炸糕的做法图解8

步骤8

一定要趁热吃才是最好的

炸糕的烹饪技巧

1、炸东西用的油多一些比较好，之后可以炒菜用 2、豆腐的添加可以使外皮酥脆起泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-08 · 河北省

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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