芋泥香酥鸭

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get赵露思爱吃的同款~芋泥香酥鸭，零难度、免油炸，酥脆的外皮下面，是香甜软糯的芋泥，咬一口下去，还有浓香的烤鸭，简直不要太好吃！可以一次吃到饱的那种美味！
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

芋泥香酥鸭的用料

荔浦芋头片 500克 白糖 50克
糯米粉 50克 紫薯粉 20克
牛奶 140克 烤鸭（去骨撕成肉条） 200克
鸡蛋 3个 黄色面包糠 100克

芋泥香酥鸭的做法

#浪漫七夕 共度“食”光#芋泥香酥鸭的做法图解1

步骤1

芋头去皮切成片，或者直接买现成切好片的，上锅蒸45分钟
#浪漫七夕 共度“食”光#芋泥香酥鸭的做法图解2

步骤2

捣成芋泥
#浪漫七夕 共度“食”光#芋泥香酥鸭的做法图解3

步骤3

加上紫薯粉、糯米粉和牛奶
#浪漫七夕 共度“食”光#芋泥香酥鸭的做法图解4

步骤4

和成光滑的面团
#浪漫七夕 共度“食”光#芋泥香酥鸭的做法图解5

步骤5

面团分成85克一个剂子，搓圆备用
#浪漫七夕 共度“食”光#芋泥香酥鸭的做法图解6

步骤6

提前把烤鸭去掉骨头，肉撕成条或块，芋泥面团按压成圆饼，中间包入烤鸭肉
#浪漫七夕 共度“食”光#芋泥香酥鸭的做法图解7

步骤7

收紧封口
#浪漫七夕 共度“食”光#芋泥香酥鸭的做法图解8

步骤8

包好的芋泥饼，先放在蛋液中裹一层蛋液
#浪漫七夕 共度“食”光#芋泥香酥鸭的做法图解9

步骤9

再放入面包糠中，均匀的裹一层面包糠
#浪漫七夕 共度“食”光#芋泥香酥鸭的做法图解10

步骤10

重复两遍这个操作
#浪漫七夕 共度“食”光#芋泥香酥鸭的做法图解11

步骤11

空气炸锅170度一共烤20分钟，烤到第10分钟时翻个面
#浪漫七夕 共度“食”光#芋泥香酥鸭的做法图解12

步骤12

趁热吃呦！

芋泥香酥鸭的烹饪技巧

1、牛奶的添加量取决于芋头的含水量，分次少量添加，至芋泥柔软即可 2、紫薯粉没有可以不添加，这个只是为了颜色好看而已 3、糯米粉的添加，起到了粘合的作用，是为了让芋泥饼更加抱团不开裂 4、包鸭肉的过程，如果芋泥面团水分流失，有开裂的情况，蘸点水就行 5、烘烤时有空气炸锅防油纸的可以垫一张，没有就不用垫了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-10 · 河北省

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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