锅包肉

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之前一直在外面有看到锅包肉，也不知道这是什么肉，看起来挺诱惑的。后来在某网买了一包半成品回来做，家里的人都觉得很好吃，以为是咕噜肉呢，我很得意地跟大家说这是锅包肉。 其实在这之前我也并未真正了解锅包肉是哪里的特色菜，直到这阵子我才知道锅包肉原来是东北的经典菜。锅包肉一般用腿肉，而我改良用肥瘦相间的五花肉，这样吃起来口感更酥香可口。
参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

锅包肉的用料

五花肉 300g 胡萝卜 1根
大葱白 1段 淀粉 80克
姜 30克 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
盐 5克 白砂糖 40克
生抽 2大勺 蚝油 1大勺
料酒 1中勺 米醋 3大勺
开水 50毫升

锅包肉的做法

#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解1

步骤1

准备好材料
#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解2

步骤2

五花肉洗净后用厨房纸吸干表面水分，切成薄片后放入料理盆里，加入生粉、3克盐、10克白砂糖
#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解3

步骤3

用汤勺把五花肉和生粉等搅拌均匀，使生粉裹在五花肉上，腌制10分钟
#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解4

步骤4

热锅后倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至4成热
#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解5

步骤5

放入腌制好裹入生粉的五花肉炸
#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解6

步骤6

初炸时别翻动，大约炸1分钟后，再翻另一面炸，炸至表面金黄即可捞出来备用
#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解7

步骤7

取一碗，放入2克盐、30克白砂糖，勺入生抽、米醋、蚝油搅拌均匀，调制成酱汁
#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解8

步骤8

倒出锅里的油，留余油，锅里热油后放入去皮切丝的姜和去皮抽丝的胡萝卜翻炒均匀
#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解9

步骤9

待胡萝卜炒软后放入锅包肉一起翻炒均匀
#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解10

步骤10

倒入调制好的酱汁翻炒均匀，翻炒时可以加少许开水一起翻炒
#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解11

步骤11

出锅前撒入洗净切成丝的葱段翻炒均匀即可
#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解12

步骤12

完成
#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解13

步骤13

近看
#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解14

步骤14

再看
#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解15

步骤15

美味
#中秋香聚 美味更圆满#锅包肉的做法图解16

步骤16

好吃

锅包肉的烹饪技巧

1、下锅炸锅包肉时，先不着急去翻动，炸成型再翻，可以避免粘连 2、因为小孩子都喜欢吃胡萝卜，我加了一根，不喜欢的也可以加半根，调个味就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-13 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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