麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 300g 牛肉碎 50g
郫县豆瓣酱 一大匙 花椒 适量
白糖 适量 干红辣椒 适量
食盐 适量 葵花籽油 适量
蒜泥 少许

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐洗净后切成四方块.倒入水中.加入盐.去除多余水分和豆腥味后捞出
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

在锅里加入郫县豆瓣酱.辣椒面.豆豉炒匀.加入切好的豆腐并炒制作.注意保持豆腐的形状.用炒勺背面.不能过于用力炒的过程中顺一个方向.不能回勺.淀粉加入适量清水.勾兑成水淀粉.调成小火.水淀粉分三次加入锅中.小心翻炒.加入葱花炒至亮油汁浓后装盘.在撒上葱花即可.
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐品牌

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐必须焯水.选用石膏豆腐.我用的是.（豆华天宝汤豆腐）一定不要放姜.勾芡期间一定要掌握火候.最开始的火候可以稍微大一点.最后小火甚至微火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-14

©本菜谱的做法由 喰目卡卡西 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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