纽约芝士

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芝士控

纽约芝士的用料

【饼底】消化饼干 80g 【饼底】黄油 30～40g
酸奶油： 奶油 120克
柠檬汁 12克 蛋糕糊：
奶油奶酪 200克 奶油 160克
鸡蛋 1个 黄油（融化） 20克
玉米淀粉 20克 糖 50克
柠檬汁 5克

纽约芝士的做法

纽约芝士的做法图解1

步骤1

制作酸奶油——奶油里加入柠檬汁，搅拌一下很快凝固，密封冷藏。
纽约芝士的做法图解2

步骤2

制作饼干底——消化饼干捣碎，倒入融化的黄油，搅拌后铺入垫了油纸的模具，冷冻30分钟备用。
纽约芝士的做法图解3

步骤3

奶油奶酪提前软化，加入糖搅拌至顺滑。
纽约芝士的做法图解4

步骤4

依次加入酸奶油、鸡蛋液、黄油搅拌均匀，再筛入玉米淀粉拌匀。
纽约芝士的做法图解5

步骤5

然后分次加入奶油，然后再加入5克柠檬汁。
纽约芝士的做法图解6

步骤6

模具底部包锡纸，将蛋糕糊过筛至模具里。
纽约芝士的做法图解7

步骤7

烤盘放入水，烤箱预热180度中下层烤10分钟，然后转160度烤40分钟。（若焦斑不明显，可在最后几分钟时移至中层180度烤5分钟）
纽约芝士的做法图解8

步骤8

成品

纽约芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-14 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
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