家庭版大丰收

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大丰收的用料

猪排骨 200g	嫩玉米 1个
土豆 1个	小倭瓜（南瓜） 1个
豆油少量	荤油（猪油） 1勺
熟酱 2勺	生抽 2勺
老抽半勺	料酒 1勺
八角 1个	香叶 2片
干辣椒 3个	桂皮 1块
小葱适量	姜一块
热水适量

大丰收的做法

步骤1

土豆和小倭瓜（南瓜）切成块

步骤2

嫩玉米洗干净后切段

步骤3

准备3个干辣椒，2片香叶，1个八角，1块桂皮

步骤4

小葱切段，姜切片（一半用于排骨焯水，一半用于做菜）

步骤5

秘制汁:熟酱2勺，生抽2勺，老抽半勺

步骤6

排骨冷水下锅，加入葱段、一半的姜片、1勺料酒，煮出血沫后捞出洗干净

步骤7

热锅冷油，加入少量的豆油和1勺荤油，等荤油化开后放入洗干净的排骨（用厨房纸巾尽量的吸干水分），爆炒30秒-1分钟

步骤8

加入干辣椒，八角，桂皮，香叶和剩下的姜片，炒出香味

步骤9

加入秘制汁，把肉均匀上色

步骤10

加入土豆块和倭瓜（南瓜）块，均匀上色

步骤11

加入热水，开大火烧开后转中小火炖15分钟左右

步骤12

加入嫩玉米，炖8-10分钟后大火收汁

大丰收的烹饪技巧

注意: ①不用放盐了，秘制汁已经很咸了 ②豆油要少放，荤油的量就按照家里吃粥的勺子，放1勺就够啦 ③排骨洗干净后尽量用厨房纸巾吸干水分 ④大丰收是有豆角的，想加豆角要放架豆角，这个正宗。 ✨放豆角的步骤:在放土豆块和倭瓜块之前，要多炒一会，炒至豆角断生后再加入土豆块和倭瓜块 ⑤可以少留一点汤，泡饭超级nice！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-17 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由奇奇的雪雪沝~ 编写，未经授权不得转载

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