青豆糯玉米蒸发糕

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市场偶见，用青豆和鲜嫩黄玉米磨浆蒸出的馍馍，颜色青黄鲜嫩，甚是清新。一下子便入了心，只可惜其时金黄的水果玉米已经用完。还没顾得上补仓，一下子又涌来一大堆白白的糯玉米。应付这糯玉米的时候发现冰箱有一小包没用完的青豆，索性就先用糯玉米与青豆搭配来个发糕，无非颜色偏绿一点而已。 青豆会削减掉糯玉米的黏性，面粉的量相对于纯糯玉米的版本减少了些。不过，面粉的减少，相对也会削弱发糕的松软度。不过，据说市场上卖的青豆玉米馍馍并没有额外的添加物，只是单纯的青豆与玉米而已。所以，不那么松软也没关系。 泡打粉版本的发糕最是便捷，出锅的发糕看起来蓬发得也不错，浅浅的青色，有些浅黄色的小米粒儿星星点点散布其间，那是未被完全破碎的玉米胚芽。。。。 很清香的味道。。。。。
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青豆糯玉米蒸发糕的用料

青豆 125克 糯玉米 125克
中筋粉 75克 鸡蛋 1个
糖 50克 泡打粉 75克
水 50克

青豆糯玉米蒸发糕的做法

#美味开学季# 青豆糯玉米蒸发糕的做法图解1

步骤1

用料：青豆125克，糯玉米125克，中筋粉75克，鸡蛋1个，糖50克，泡打粉5克，水50克。
#美味开学季# 青豆糯玉米蒸发糕的做法图解2

步骤2

用水洗去青豆豆荚内膜。
#美味开学季# 青豆糯玉米蒸发糕的做法图解3

步骤3

将青豆，玉米，鸡蛋和糖一起倒入料理机中。
#美味开学季# 青豆糯玉米蒸发糕的做法图解4

步骤4

搅打成稠厚浓浆。
#美味开学季# 青豆糯玉米蒸发糕的做法图解5

步骤5

倒入大碗，加入清水，搅拌均匀。
#美味开学季# 青豆糯玉米蒸发糕的做法图解6

步骤6

面粉和泡打粉混合，筛入稠浆中。
#美味开学季# 青豆糯玉米蒸发糕的做法图解7

步骤7

拌成均匀面糊。
#美味开学季# 青豆糯玉米蒸发糕的做法图解8

步骤8

装入马芬杯中。
#美味开学季# 青豆糯玉米蒸发糕的做法图解9

步骤9

放入沸水锅，大火蒸约15分钟左右。
#美味开学季# 青豆糯玉米蒸发糕的做法图解10

步骤10

熟透熄火，揭盖。
#美味开学季# 青豆糯玉米蒸发糕的做法图解11

步骤11

取出。
#美味开学季# 青豆糯玉米蒸发糕的做法图解12

步骤12

稍晾片刻，即可脱模。

青豆糯玉米蒸发糕的烹饪技巧

青豆玉米与面粉的比例可以根据自己喜好酌情调整。面粉越多口感越柔软。 白糖用量可以根据自己口味酌情增减。 蒸制时间需根据发糕大小个数酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-20 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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