自制肉脯

精品 独家
1.2万 浏览 347 收藏
收藏
紫潼圜
紫潼圜
＋ 关注


肉铺不管是当零食还是配粥都是很不错的，在外面买的肉铺贵，还不确定肉是否新鲜。今天自己买了瘦肉自己尝试。 第一次做盐下多了，偏咸。配粥比较合适。没有下红曲粉，烤熟后颜色深褐色，不过吃起来还是不错滴。

自制肉脯的用料

小里脊肉 400克 白砂糖 适量
生抽 适量 盐 少许
料酒 适量 胡椒粉 适量
蜂蜜水 适量 白芝麻 适量

自制肉脯的做法

自制肉脯的做法图解1

步骤1

因为不确定能否做成功，所以没有拍过程。 材料：1、小里脊肉（大里脊肉也可以）400克，切小块放入绞肉机绞成肉沫，加适量的白砂糖，盐，料酒，胡椒粉，生抽放冰箱腌制一个钟。 2、取出腌制好的肉沫，放在硅油纸上，表面再铺一层硅油纸，用擀面杖擀成薄肉。放入烤箱180度烤15分钟。 3、利用烤的时间调好蜂蜜水，跟准备白芝麻。
自制肉脯的做法图解2

步骤2

时间到取出肉铺，表面刷一层蜂蜜水，翻个面给另一面也刷一层蜂蜜水。洒点白芝麻，再放入烤箱烤多15分钟。（烤的时间取决于肉铺的厚薄度。）因为我没有下红曲粉，所以烤熟的颜色是深褐色的。
自制肉脯的做法图解3

步骤3

这是烤好的成品，盐下的有点多，当零食偏咸，拿来配粥就可以。下次再擀薄点。烤的时候最好有铁网压着，不然烤熟后边边都瞧起来了。
自制肉脯的做法图解4

步骤4

烤了2盘，因为烤箱小，烤盘也没办法一次性烤完，分两次烤。第一盘先切来尝尝鲜。外面买的有下红曲粉颜色比较鲜艳，味道偏甜。 第一次做将就拉。下次白砂糖下多点。盐下少点。
自制肉脯的做法图解5

步骤5

如果不偏咸。感觉可以吃很多个。

自制肉脯的烹饪技巧

温馨提示：烤肉铺最好用纯瘦肉，用里脊肉最合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

自制肉脯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制肉脯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 自制肉脯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活