干拌牛小腱

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史努比栀子
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楼下邻居的大儿媳妇和我同名同姓，这缘份，他们是卖牛肉嘎嘎的，每天不晓得吃啥，那天看她分享的干拌牛肉，哈哈，菜谱马上成型，今天试一下，完美，哈哈哈，举一反三，咱还可以安排干拌毛肚，脆肠，猪肚，鸭肠～～～

干拌牛小腱的用料

牛腱 1个 白糖 10g
精盐 5g 葱，蒜，香菜，芹菜各 5g
香料，干海椒，花椒 冰糖 1颗
鸡精 适量勺

干拌牛小腱的做法

干拌牛小腱的做法图解1

步骤1

昨晚就把牛腱子肉解冻，泡在水里，中途多换几次水，把血水泡出来。
干拌牛小腱的做法图解2

步骤2

煮牛腱子肉的配料，盐我放了3勺。还放了点儿鸡精。
干拌牛小腱的做法图解3

步骤3

要先牛肉的血沫煮出来，没照相，清洗干净后重新放大半锅水，把调料放进去，大火煮1个半小时。筷子能朵进去就好了。
干拌牛小腱的做法图解4

步骤4

煮好的肉肉，缩水了。放凉再切，或者放冰箱冷藏一下。
干拌牛小腱的做法图解5

步骤5

下班回来再切，巴适的很。
干拌牛小腱的做法图解6

步骤6

除了这些调料还加了干海椒沫儿，花椒油。
干拌牛小腱的做法图解7

步骤7

开动吧，我吃了几片，然后配一个大雪梨。太辣了。大侠完全没压力，就是不停的擦汗

干拌牛小腱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-21 · 四川

©本菜谱的做法由 史努比栀子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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