比店里更好吃的炸猪排

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一眼看上去就流口水的炸猪排，一口吃下去停不下来的节奏哈哈哈
参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

炸猪排的用料

猪去骨大排肉 1块 生抽、盐、白胡椒粉 适量
葱姜水 适量 鸡蛋 1个
面包糠 适量 面粉 适量
金龙鱼菜籽油 适量

炸猪排的做法

#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解1

步骤1

葱姜切丝用少量清水浸泡10分钟，用手稍微捏一下可以更好的出汁
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解2

步骤2

大排用锤子敲松，两面都要锤
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解3

步骤3

加入生抽盐白胡椒粉抓揉均匀
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解4

步骤4

葱姜水滤出渣不要
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解5

步骤5

将葱姜水倒入大排中，每次少量加入，分多次加！将肉抓匀充分吸收水份
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解6

步骤6

直到这样水汪汪并且没有多余的水出来就不要加了，盖上保鲜膜静置腌制20分钟。
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解7

步骤7

锅内倒入金龙鱼菜籽油中小火加热
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解8

步骤8

将腌制好的猪排裹上面粉
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解9

步骤9

两面都裹上，稍微压一下
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解10

步骤10

抖掉多余的粉，再沾上蛋液
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解11

步骤11

最后沾上面包糠，静置3分钟左右
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解12

步骤12

油烧热至150度左右，筷子插进去冒泡即可
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解13

步骤13

轻轻放入猪排
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解14

步骤14

炸至定型了再翻面，大约2分钟
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解15

步骤15

翻面再炸2分钟。捞出，待油温升高后再放入复炸一次
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解16

步骤16

切块，粘泰式甜辣酱开吃！超级开胃！
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解17

步骤17

一块根本不够！太满足了！
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解18

步骤18

外皮酥脆，内里柔软不柴！
#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排的做法图解19

步骤19

大排肉不需要炸很久就会熟，用锤子敲松了洗净很薄了，油炸一共5-6分钟差不多就好了！

炸猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-23

©本菜谱的做法由 男姐家 编写，未经授权不得转载
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