鲜果黄桃蒸发糕

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泡打粉版本的发糕和马芬好像除了蒸烤之别，就并无太多差别。它们的面糊其实也是可以共用的，但为了让它们不仅仅是在蒸烤之中相互区别，固执地，不肯在发糕的面糊中用油。因为，总以为无馅的中式蒸制面点里，大多是吃不到油的，比如馒头。 懒得用料理机，且担心黄桃在搅拌中褐变，依旧用了手工捣泥。手工没办法达到料理机的细腻效果，很多的黄桃小颗粒被保留下来。几乎完全相同的面糊，蒸熟的发糕颜色要比烤熟的蛋糕浅很多。淡淡的黑色之中，有略深一些的黄桃颗粒嵌在其中。口感滋润而清香，却也是不错。。。。
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鲜果黄桃蒸发糕的用料

黄桃 180克 鸡蛋 1个
中筋粉 100克 鸡蛋 1个
细砂糖 30克 泡打粉 5克

鲜果黄桃蒸发糕的做法

#晒出你的中秋团圆饭# 鲜果黄桃蒸发糕的做法图解1

步骤1

用料：黄桃180克，鸡蛋1个，中筋粉100克，细砂糖30克，泡打粉5克。
#晒出你的中秋团圆饭# 鲜果黄桃蒸发糕的做法图解2

步骤2

黄桃去皮切成小块。
#晒出你的中秋团圆饭# 鲜果黄桃蒸发糕的做法图解3

步骤3

放入碗中，捣成泥。
#晒出你的中秋团圆饭# 鲜果黄桃蒸发糕的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋白糖，搅拌均匀。
#晒出你的中秋团圆饭# 鲜果黄桃蒸发糕的做法图解5

步骤5

泡打粉和面粉混合，筛入桃泥中。
#晒出你的中秋团圆饭# 鲜果黄桃蒸发糕的做法图解6

步骤6

拌成均匀面糊。
#晒出你的中秋团圆饭# 鲜果黄桃蒸发糕的做法图解7

步骤7

装入马芬杯中，七八分满。
#晒出你的中秋团圆饭# 鲜果黄桃蒸发糕的做法图解8

步骤8

放入沸水锅中，大火蒸约15分钟左右。
#晒出你的中秋团圆饭# 鲜果黄桃蒸发糕的做法图解9

步骤9

熟透，熄火，揭盖。
#晒出你的中秋团圆饭# 鲜果黄桃蒸发糕的做法图解10

步骤10

出锅。
#晒出你的中秋团圆饭# 鲜果黄桃蒸发糕的做法图解11

步骤11

稍凉片刻，即可脱模。

鲜果黄桃蒸发糕的烹饪技巧

黄桃的用量可以根据自己喜好酌情增减，但不宜添加过多，以免影响起发。 蒸发糕时需旺火足气，以免影响涨发。 糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-24 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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