豆豉蒸排骨

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原森太
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一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。

豆豉蒸排骨的用料

猪小排 300g 姜 适量
葱 适量 生抽 适量
料酒 适量 食盐 适量
白糖 适量

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

肋排切长段放入容器后加入葱姜、料酒、生抽、盐、糖。 将豆豉切成碎粒后倒入排骨中。 食材和调料充分搅拌均匀，腌制30分钟。
豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

将排骨均匀的铺放在蒸盘上，放入蒸箱 蒸箱按普通蒸模式，100度40分钟 蒸好的排骨取出稍凉即可食用

豆豉蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-27

©本菜谱的做法由 原森太 编写，未经授权不得转载
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