鹌鹑蛋炖排骨

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日子不紧不慢、每天好好吃饭～

鹌鹑蛋炖排骨的用料

排骨 400克 鹌鹑蛋 10个
生抽 干椒 3个
盐 大蒜
生姜 料酒
老抽

鹌鹑蛋炖排骨的做法

鹌鹑蛋炖排骨的做法图解1

步骤1

排骨凉水入锅，放葱姜、料酒煮开，撇去浮末备用；
鹌鹑蛋炖排骨的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入几颗冰糖，中小火炒出焦糖色；
鹌鹑蛋炖排骨的做法图解3

步骤3

倒入排骨翻炒上糖色；
鹌鹑蛋炖排骨的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜、干椒、香叶、八角、桂皮、花椒翻炒出香味；
鹌鹑蛋炖排骨的做法图解5

步骤5

调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀后转入砂锅中；
鹌鹑蛋炖排骨的做法图解6

步骤6

加入没过排骨的热水，大火烧开后，改小火盖上锅盖焖煮40分钟；
鹌鹑蛋炖排骨的做法图解7

步骤7

放入提前煮熟的鹌鹑蛋继续炖10分钟，根据口味调入盐，改大火开始收汁即可～
鹌鹑蛋炖排骨的做法图解8

步骤8

来吧，吃饭～

鹌鹑蛋炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-30 · 山西

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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