广式莲蓉蛋黄月饼

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过节啦，自己做些送亲人好友

广式莲蓉蛋黄月饼的用料

（成品10个） （月饼模具规格为50克）
转化糖浆 75克 低筋粉 80克（如果稀可加10 g
高筋粉 20克 枧水 1.5克
白莲蓉 250g左右 花生油 30克
咸蛋黄 10个 鸡蛋黄 1粒

广式莲蓉蛋黄月饼的做法

广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

糖浆、枧水搅匀后加入花生油搅拌均匀，筛入混合好的面粉搅拌均匀（如果太稀加入1-10g低筋面粉）盖上保鲜膜常温醒发一个小时 鲜咸蛋生取蛋黄在白酒里过一下，烤箱180度预热，放进过了酒的咸蛋黄烤8分钟晾凉备用
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

我是50g模具，蛋黄+莲蓉35g，皮20g，将凉了的蛋黄包进莲蓉馅儿里
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

将醒好的皮分成20g 一个，擀成中间厚边缘薄的皮将包了蛋黄的莲蓉馅儿包住收口，一定要包住不然要漏馅儿
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

将包好皮的圆放进模具按压成形
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

整齐放好
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

整好喷点水，放进200度预热好的烤箱里烤5分钟
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

取岀来刷层蛋液（只要蛋黄加蛋黄10%重量的水），少刷点刷均匀
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

烤好出炉
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

待完全凉透
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

包好
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解11

步骤11

放三天回油后就可以吃啦
广式莲蓉蛋黄月饼的做法图解12

步骤12

三天后回游后的

广式莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-30

©本菜谱的做法由 Joynjup 编写，未经授权不得转载
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    / 13 广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

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