红烧羊排

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木地板流
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羊！一种与我有特别感情的动物！具体说应该是皖北大地普遍散养的山羊！从小放羊的我可谓是地地道道的放羊娃！从小学到大学毕业的学费也基本来自卖羊！我喜欢羊，也爱吃羊肉！秋意渐浓，还有什么能比得上一顿麻辣爽口的大块羊排能让人暖意满满！

红烧羊排的用料

羊排 800g 葱白 1根
姜 5片 八角 2个
香叶 3片 干辣椒 5个
陈皮片 1片 红花椒 100粒
青花椒 100粒 黄冰糖 20g
生抽 适量 料酒 3汤匙
盐 适量 油 适量
老抽 3勺 火锅底料 25g
大蒜 1头

红烧羊排的做法

红烧羊排的做法图解1

步骤1

准备佐料，火锅底料我认这个牌子，地道麻辣！
红烧羊排的做法图解2

步骤2

羊排焯水后捞出洗净，洗净时要用较热的温水！
红烧羊排的做法图解3

步骤3

冰糖炒糖色，详情见我另一菜谱，家常红烧肉。 下羊排翻炒到微微焦香，料酒烹之！注意:小火，快翻，炒干，炒香！
红烧羊排的做法图解4

步骤4

青红花椒，大蒜，大葱，干辣椒搞里头！生抽，老抽，注意:此处可加一勺蚝油，提鲜！
红烧羊排的做法图解5

步骤5

大火烧开，小火慢炖40分钟，大火收汁或闷泡均可！可以出锅啦！大块吃肉！大口喝酒！大快朵颐！开森！

红烧羊排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-01 · 江苏

©本菜谱的做法由 木地板流 编写，未经授权不得转载
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