火山土豆泥

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最近想拿土豆来搞点花样，想来想去，我就想到了肉末土豆泥这道菜，进而又想到了近来在网络上很火的火山土豆泥。其实在我看来，这个火山土豆泥跟肉末土豆泥是差不多的东西和做法，但是从名字上来说的话呢，难免会让人觉得很好奇我是个喜欢新鲜事物的人，所以这一想到就安奈不住跃跃欲试的心情了。立刻去买土豆和肉，再配合它的名字，来一个红艳艳、热辣辣的土豆泥吃吃吧~
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土豆泥的用料

土豆3个	五花肉半条
青椒半根	小米椒三根
郫县豆瓣酱一大勺	蒜两瓣
姜两片	盐适量
鸡精适量	白糖少许
淀粉一大勺	蚝油一大勺

土豆泥的做法

步骤1

辣椒和蒜切粒，姜切片，备用

步骤2

五花肉切小块，用绞肉机打成肉馅备用

步骤3

土豆削皮切块，煮至筷子能插透。捞出来压成泥，加少许水搅至粘稠

步骤4

把土豆泥堆在盘子中央，弄成一个山的形状

步骤5

底油炒香肉馅，炒至酥松后推到锅的一边。接着放入豆瓣酱、蚝油、和姜蒜，炒到出红油

步骤6

跟肉末混合炒匀，再加小半碗水煮开。依口味加盐、鸡精、白糖调味

步骤7

淋入水淀粉勾芡，放入辣椒粒翻匀

步骤8

把肉酱浇到土豆泥上

土豆泥的烹饪技巧

你要是喜欢吃姜就把姜也切成末放到里面，我们家是不吃这个所以切的片，最后好方便挑出来。因为土豆泥本身它没有任何的味道，所以肉酱的味道要稍微重一点，但因为豆瓣酱自带咸味，所以调味的时候要先尝一下，然后再决定放多少盐。糖的量不要多，提鲜用不是吃甜味的，这道菜本身是鲜辣口，所以不能搞成甜的哦要是你不能吃辣的话，辣椒也可以不放，或者干脆做成不辣的酱香口。我只是觉得要名副其实，既然叫火山就要做成了红艳艳的才对劲，嘿嘿~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-03 · 辽宁省

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