《中餐厅》同款柠檬手撕鸡

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《中餐厅》同款的柠檬手撕鸡，做起来简单又清爽，我打赌你一定会喜欢它！ 虽然我们很少在中式凉菜里看到柠檬，但它确实是这道菜的明星之一。 柠檬的酸度比醋更柔和而明亮，还有一丝甜味，可以让鲜嫩多汁的鸡腿肉更加清爽美味！ 而且这道食谱非常的便捷，还很灵活： 可以加入切成细丝的胡萝卜或黄瓜。正在减脂阶段的话就足够作为完整的一餐了。 也可以随意调整调味料的口味：增多或减少蒜末、加入额外的蚝油，酱油，或醋等。 1汤匙=15ml 1茶匙=5ml

同款柠檬手撕鸡的用料

大鸡腿 3个 姜 3片
葱 1根 花椒 几粒
大蒜 4瓣 料酒 1 茶匙
生抽 1.5汤匙 米醋 1.5茶匙
蚝油 1汤匙 小米辣 2个
香菜 适量 柠檬 1/2个
盐 品尝

同款柠檬手撕鸡的做法

《中餐厅》同款柠檬手撕鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿去皮去肥油，入汤锅，加入淹没食材的冷水，3片生姜、1根葱、几粒花椒。 （花椒去白肉的腥味效果尤佳。）
《中餐厅》同款柠檬手撕鸡的做法图解2

步骤2

煮20分钟，关火再焖2分钟。
《中餐厅》同款柠檬手撕鸡的做法图解3

步骤3

捞出鸡腿浸泡冷水，同时，做酱汁。
《中餐厅》同款柠檬手撕鸡的做法图解4

步骤4

在小锅中用中火加热2汤匙的油（30ml）。加入蒜末，爆香15秒。然后加入料酒，用小火煮沸。
《中餐厅》同款柠檬手撕鸡的做法图解5

步骤5

沸腾后立即关火。拌入生抽、米醋和蚝油。
《中餐厅》同款柠檬手撕鸡的做法图解6

步骤6

冷却的鸡肉用手撕成小块，放入碗中。
《中餐厅》同款柠檬手撕鸡的做法图解7

步骤7

加入酱汁，切好的小米辣、香菜和柠檬片。
《中餐厅》同款柠檬手撕鸡的做法图解8

步骤8

搅拌均匀，品尝并酌情加盐。

同款柠檬手撕鸡的烹饪技巧

如果柠檬有籽，需要剔除，不然放置久会有苦涩的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-05 · 天津市

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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    / 9 《中餐厅》同款柠檬手撕鸡的做法步骤

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