Q弹的鲜肉馄饨

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之前尝试过很多次馄饨，但是肉馅总是有点不够弹，这次真的超级弹了

鲜肉馄饨的用料

猪肉 250克	盐少许
胡椒粉少许	鸡蛋 1个
馄饨皮适量	生抽适量
小葱 2根	玉米适量

鲜肉馄饨的做法

步骤1

肉馅是自己打的，切块，放盐，蚝油，生抽胡椒粉，花椒粉，先打的稍微大颗粒，有点粘性，放点冰水，还有食用小苏打，鸡蛋，再多打几下

步骤2

家里不需要打成那么细的肉酱，没有颗粒感了，然后用筷子搅打上劲，绞肉机会搅得太细，没有肉感

步骤3

取馄饨皮，包就可以了

步骤4

这个最简单

步骤5

我最先学的这种

步骤6

上海学的大馄饨的包法

步骤7

水开下锅，煮到飘起来，再煮几分钟，就可以了，看自己的馅大小，皮厚薄情况而定

步骤8

汤底是，生抽，胡椒粉，葱油，我儿子虾过敏，所以没有虾皮，紫菜没了，也没放，但是味道足够了，我还加了点辣椒油

步骤9

儿子的

步骤10

老公的

步骤11

我的，玉米的好吃，我们都觉得豌豆不好吃，后来给挑出去了

步骤12

又煮一锅

步骤13

皮薄馅大

步骤14

真的很Q弹，可以一直吃下去，我吃了两大碗

鲜肉馄饨的烹饪技巧

可能这次放了小苏打，也可能这次水比较少，我以前放多了，这次的肉又嫩有紧实，加了一个鸡蛋，这样馅儿更滑嫩更抱团，这个可以作为底馅，加虾仁，蛋黄，我更推荐皮蛋，超级香！前提是你喜欢吃皮蛋，哈哈哈哈哈，一起做起来吧，有好的建议，可以评论区留言哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-07 · 江苏省

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