红烧牛肋排

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里屿
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日子不紧不慢、每天好好吃饭～

红烧牛肋排的用料

牛肋排 1000克 洋葱 1个
八角桂皮 少量 胡萝卜 1根
番茄 1个 海天黄豆酱 1汤匙
生抽 3汤匙 老抽 半汤匙
盐 一勺克 冰糖 7-8颗
尖椒 1个

红烧牛肋排的做法

红烧牛肋排的做法图解1

步骤1

牛肋骨提前三四个小时放入凉水中加白酒泡出血水，去腥增香；
红烧牛肋排的做法图解2

步骤2

泡好的牛肋骨冷水入锅，放入葱姜、白酒煮开后继续煮5分钟，打去浮沫，将牛肋骨放入温热水中，冲洗一下备用；
红烧牛肋排的做法图解3

步骤3

准备好一个香料包：小茴香1个、八角2个、桂皮1g、陈皮2g、草果1g、良姜2g、花椒2g、山奈2g、浸泡一下凉水，去除苦味；
红烧牛肋排的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入冰糖，炒出焦糖色；
红烧牛肋排的做法图解5

步骤5

倒入牛肋骨翻炒上糖色；
红烧牛肋排的做法图解6

步骤6

放入所有辅料：洋葱块、尖椒块、西红柿块、葱姜蒜炒香；
红烧牛肋排的做法图解7

步骤7

调入生抽、老抽、蚝油、黄酒、多一点的黑胡椒碎、黄豆酱翻炒均匀；
红烧牛肋排的做法图解8

步骤8

转入高压锅中，加入与牛肋骨持平的开水，放入香料包，选牛羊肉模式；
红烧牛肋排的做法图解9

步骤9

砂锅中放入胡萝卜块，倒入炖好的牛肋骨；
红烧牛肋排的做法图解10

步骤10

调入适量的盐，继续大火炖20分钟，一边收汁一边炖胡萝卜；
红烧牛肋排的做法图解11

步骤11

来吧、吃饭～

红烧牛肋排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-07 · 山西省

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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