河南豫东菜馍

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小的时候，奶奶和太奶奶总是一起给我们小孩子做这个菜馍，那时候没有电饼铛，也不舍得放油 ，就是烧柴火干烙，太奶奶烧火，奶奶一会擀饼，一会铺菜打鸡蛋，一会往鏊子上放弄好的饼，忙的团团转!长大后，天南海北的跑，好吃的吃了很多，唯独念念不忘这个菜馍，菠菜，韭菜都可以做菜馍，独爱韭菜菜馍!思念亲人!

河南豫东菜馍的用料

鸡蛋 面粉 小茴香 苋菜

河南豫东菜馍的做法

河南豫东菜馍的做法图解1

步骤1

冷水和软面，醒面时间越长越好擀
河南豫东菜馍的做法图解2

步骤2

我醒了大概一个小时，现在揉面擀饼
河南豫东菜馍的做法图解3

步骤3

我是用电饭锅里面透明小盖子，两小盖干面粉，可以分成四个饼剂子
河南豫东菜馍的做法图解4

步骤4

擀饼，擀的越薄越好，擀的不圆也没事
河南豫东菜馍的做法图解5

步骤5

擀好一个饼用擀面杖给它放到锅撇上
河南豫东菜馍的做法图解6

步骤6

韭菜提前洗好，控水，切好，用炸的葱花油拌一下，这样不出水，放上自己喜欢的调料，我喜欢食材的天然原味，就放了麻辣鲜，盐，鸡精
河南豫东菜馍的做法图解7

步骤7

一个饼里面放一个鸡蛋就可以
河南豫东菜馍的做法图解8

步骤8

现在韭菜盒调料搅拌均匀，铺到擀好的饼上面，再菜上面打散一个鸡蛋，
河南豫东菜馍的做法图解9

步骤9

然后盖上一个饼，四周捏边 捏紧，防止漏菜个鸡蛋液
河南豫东菜馍的做法图解10

步骤10

电饼铛预热完成，刷上油，上火烙，菜馍表层也要刷一层油，防止干皮
河南豫东菜馍的做法图解11

步骤11

我用的是利仁电饼铛，选择菜盒子键，不需要翻面，大概4分钟出锅
河南豫东菜馍的做法图解12

步骤12

烙好以后放到锅撇上，趁热切开，酥脆鲜香!再配上一碗好喝的小米稀饭，完美!给大鱼大肉都不换

河南豫东菜馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-10 · 河南省

©本菜谱的做法由 佳宝xcyj 编写，未经授权不得转载
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