黑金月饼

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吃惯了普通的月饼，想换换口味。这款黑金月饼用黑米粉代替了部分面粉，出炉以后米香浓郁，别有一番滋味。

黑金月饼的用料

饼皮配方: 中筋面粉 220克
黑米粉 200克 转化糖浆 250克
花生油 90克 枧水 8克
鸡蛋液 半个 馅儿料配方：
粒粒红豆 540克 粒粒山楂 540克

黑金月饼的做法

黑金月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆，花生油，枧水搅拌均匀，加入黑米粉和面粉揉搓，越揉搓越细腻越有光泽。盖上保鲜膜松弛三四十分钟。
黑金月饼的做法图解2

步骤2

把馅料分成30克一个的团子，饼皮松弛好分成20克一个的团子，如果做75克的饼皮30克，馅料45克。
黑金月饼的做法图解3

步骤3

把饼皮压扁，放入馅料，包好。
黑金月饼的做法图解4

步骤4

这里是50克36个的量。
黑金月饼的做法图解5

步骤5

烤箱180°预热。轧膜成型，月饼表面喷水，烤六七分钟，在图案上轻轻刷一层蛋液，150°再烤15分钟左右。
黑金月饼的做法图解6

步骤6

出炉，非常黑亮有光泽。

黑金月饼的烹饪技巧

模具的花纹越少，看起来越有光泽，越漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-11

©本菜谱的做法由 帅团小妖 编写，未经授权不得转载
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