酱焖挪威青花鱼

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酱焖挪威青花鱼，不加一滴水，不用一点油，刺少肉又紧实，只需简单腌制就可操作，绝对爱吃又懒人的福音！蒸的煎的都已做过，那今天就来份酱焖吧！
参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#

酱焖挪威青花鱼的用料

挪威青花鱼 150克	大虾 5只
盐 2勺	胡椒粉 2勺
料酒 4勺	香菇 5朵
洋葱 1/3个	白糖 1勺
酱油 1勺	鱼露 1勺
米酒 5勺	辣椒酱 1勺
辣椒面 1勺	葱花少量
辣椒圈少量

酱焖挪威青花鱼的做法

步骤1

挪威青花鱼常温解冻5～8分钟，

步骤2

在用净水冲洗几遍，

步骤3

加盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟，

步骤4

大虾去头去脚去虾线，撒盐、胡椒粉料酒腌制，

步骤5

香菇切块，洋葱切成粒，

步骤6

挪威青花鱼吸干水分，无油鱼皮朝下煎，

步骤7

挪威青花鱼油脂很丰富，余油再将大虾两面煎金黄，

步骤8

不用净锅，倒入洋葱碎炒香，

步骤9

倒入料汁（白糖、酱油、鱼露、米酒、辣椒酱、辣椒面），

步骤10

拌匀后再放入香菇，盖盖闷煮10分钟，

步骤11

放入大虾、鱼块，再次闷煮5分钟，

步骤12

大火收汁，葱花、辣椒圈点缀。

步骤13

无需刻意摆盘，直接盛入就很好看。

酱焖挪威青花鱼的烹饪技巧

小火煎青花鱼两分钟在翻面，此时油脂已经溢出，全程不超5分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-11

©本菜谱的做法由小鱼哥的私房编写，未经授权不得转载

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