两款自制厚底披萨

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美食妃英理

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我家儿子从小爱吃披萨，我一直都认为是因为披萨中放了芝士，小朋友嘛，总是对奶制品情有独钟，所以爱吃。孩子爱吃披萨到了几乎每周都想去吃，贵不贵是其次，上了一周班到了周末是真懒得出门，所以就开始自己在家做，查阅配方无数，光是面粉的使用就五花八门，有用高筋面粉的，有用中筋面粉的……自己做过几次以后也出现了一些问题，比如披萨饼底被蔬菜的汤汁泡了，口感很差，还有披萨饼底不够松软，吃起来不香等等。作为一个好学的老母亲，又恰巧有一个馋嘴的儿子，所以我报名学习了关于披萨制作的相关课程，说真的，按照老师教的标准制作披萨，肯定会和意大利餐厅的一样好吃，但是很难做到，用的专业的东西，包括烤盘这类的都是家庭不常见的，但我还是领会了精神，利用家里现有又比较常见的工具，加上老师给的专业披萨配方和制作技巧，真的做出跟店里几乎一样好吃的披萨了！我喜欢厚底披萨，按照今天分享的方法，做出的饼底又软又香，越嚼越香，馅料的处理也很得当，完全不会湿答答的影响口感，一次烤两个，两种口味，一甜一咸都有了，儿子和老公吃的特别满足，儿子说，吃披萨就得在家做！意思大概是刚出炉的披萨特别好吃，如果是外面送来的就不好吃了。

两款自制厚底披萨的用料

面团：高筋面粉 150克	低筋面粉 150克
酵母粉 3克	盐 3克
细砂糖 10克	清水 190克
橄榄油 15克	夏威夷：菠萝罐头适量
黄桃罐头适量	沙拉酱适量
苹果果酱适量	红心火龙果适量
多美鲜马苏里拉芝士碎条适量	奥尔良：洋葱少量
青椒少量	奥尔良鸡腿排 1块
披萨酱适量	多美鲜马苏里拉芝士碎条适量

两款自制厚底披萨的做法

步骤1

先来揉制披萨面团，做披萨虽然不像做面包那样需要把面揉出手套膜，但是也需要揉到有一定的筋度，手揉面需要在加完橄榄油之后再揉搓五分钟成团我是用和面机来揉面，不仅操作过程能省很大的力气，而且这样做出的披萨饼底口感也更松软好吃温水中加入酵母粉搅拌至融化，高低筋面粉，细砂糖，盐倒入揉面缸中，倒入酵母水，和面机选择“西式”功能，时间设定12分钟，启动和面机，当面揉至基本成团时倒入橄榄油，没有也可用食用油代替