芝麻脆底奶盐贝果

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芝麻脆底奶盐贝果的用料

高筋面粉 300克 细砂糖 5克
盐 4克 干酵母 3克
冰牛奶 190克 裹入有盐黄油 6克*6个
表面有盐黄油 2克*6个 白芝麻 适量

芝麻脆底奶盐贝果的做法

芝麻脆底奶盐贝果的做法图解1

步骤1

所有材料放入厨师机打至厚膜状态、表面光滑，直接分割为6等份，约80克/份
芝麻脆底奶盐贝果的做法图解2

步骤2

滚圆，松弛20分钟
芝麻脆底奶盐贝果的做法图解3

步骤3

擀成长方形面片，裹入有盐黄油
芝麻脆底奶盐贝果的做法图解4

步骤4

卷起，收口出捏紧
芝麻脆底奶盐贝果的做法图解5

步骤5

如图将一头擀平
芝麻脆底奶盐贝果的做法图解6

步骤6

包起捏紧
芝麻脆底奶盐贝果的做法图解7

步骤7

室温发酵30分钟左右，面团变轻、轻按表皮有回弹
芝麻脆底奶盐贝果的做法图解8

步骤8

准备糖水（糖50克，水1000克），烧至锅底有密集小气泡，但未沸腾。 放入发酵好的面团，两面各煮30秒，用漏网捞起放到有白芝麻的盘子中，把贝果底部沾上白芝麻
芝麻脆底奶盐贝果的做法图解9

步骤9

在贝果表面一颗2克的有盐黄油
芝麻脆底奶盐贝果的做法图解10

步骤10

烤箱210度预热10分钟，上下火210度烤制13分钟
芝麻脆底奶盐贝果的做法图解11

步骤11

出炉厚趁热喷点水，让贝果表面更有光泽
芝麻脆底奶盐贝果的做法图解12

步骤12

打包给小伙伴们分享
芝麻脆底奶盐贝果的做法图解13

步骤13

切面

芝麻脆底奶盐贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-14 · 广东省

©本菜谱的做法由 Miss_ting 编写，未经授权不得转载
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