秋季美食～木须肉

精品独家

1.6万浏览 301 收藏

赵磨磨

＋关注

从云南得到一些新的黄花菜，好漂亮，决定不辜负这么好的黄花菜，来个老北京木须肉吧，从小就爱吃的菜，做法简单，只要把配菜备齐，十分钟就能吃上，而且非常下饭！

木须肉的用料

五花肉 150克	黄花菜（泡发好） 50克
木耳（泡发好） 20克	鸡蛋 2个
青红椒各半个	生抽 1勺
老抽半勺	蚝油半勺
盐 2克	鸡精四分之一勺
料酒（黄酒） 1勺

木须肉的做法

步骤1

五花肉用料酒、生抽、油腌制20分钟，青红椒用手掰成块，木耳和黄花菜用温水泡发1个小时，洗净备用，2个鸡蛋

步骤2

热锅凉油，放入腌制好的五花肉片，炒制水份挥发，我喜欢把肉煸的干一些，然后放入木耳和黄花菜，煸炒均匀，放入生抽、老抽、食盐、蚝油和鸡精，炒2分钟，最后放入青红椒，再继续煸炒1分钟出锅，这样一盘色泽诱人的木须肉出锅！太好看了！

步骤3

尤其喜欢里面的黄花菜，有嚼劲，口感鲜甜，美美滴来上一碗大米饭，太香了！

木须肉的烹饪技巧

这道木须肉本应该放黄瓜片，但是有可能会出汤，影响菜品口感，那么放入青红椒首先增加色彩，其次味道更好。如果口淡，把食盐去掉，因为生抽和蚝油已经有咸味了，所以不吃咸的把食盐去掉这道菜就是泡发木耳和黄花菜的时间长，特别提醒，泡发时可别用开水，用30度左右的温水就可以，这样泡发出来不影响食材本身的营养，食材本身还能保持美丽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-16

©本菜谱的做法由赵磨磨编写，未经授权不得转载

赵磨磨

一起来分享给朋友们看看吧：