抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。

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今天做抹茶双色奶酥排包，面包整体的口感蓬松柔软，奶酥馅料的奶香超级浓郁。抹茶的加入带来丰富多样的口感，让人陶醉在茶香和奶香之中。

抹茶奶酥排包的用料

牛奶 200克 酵母 4克
鸡蛋 1个（55克左右） 高筋面粉 370克
奶粉 30克 白砂糖 70克
盐 3克 无盐黄油 30克
无盐黄油（奶酥馅料） 70克 糖粉（奶酥馅料） 40克
蛋液（奶酥馅料） 50克 奶粉（奶酥馅料） 95克
抹茶粉（奶酥馅料） 4克

抹茶奶酥排包的做法

抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解1

步骤1

牛奶200克、酵母4克，放一起拌匀，静置5分钟活化酵母。注：夏天用常温牛奶，冬天用温牛奶，手摸上去温温的就行。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解2

步骤2

白砂糖70克、鸡蛋1个（55克左右）。搅拌均匀。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解3

步骤3

加入高筋面粉370克、奶粉30克、盐3克。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解4

步骤4

先低速拌匀，再高速搅拌至出粗膜。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解5

步骤5

加入室温软化的无盐黄油30克，继续搅拌至出薄膜。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解6

步骤6

取出面团包上保鲜膜，夏天室温发酵、冬天找个温暖的地方，发酵至2倍大。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解7

步骤7

乘着发酵来做奶酥，无盐黄油70克、筛入糖粉40克，用刮刀拌匀。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解8

步骤8

常温的蛋液50克，分次加入搅拌均匀。注：每次蛋液拌匀后再加。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解9

步骤9

筛入奶粉95克。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解10

步骤10

用刮刀拌匀成团。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解11

步骤11

均匀地分成2份。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解12

步骤12

一份加入抹茶粉4克。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解13

步骤13

用刮刀拌匀，包上保鲜膜备用。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解14

步骤14

取出发酵好的面团。注：一般发酵至2倍大，中间插进去不塌陷不回缩就是发酵好了。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解15

步骤15

均匀的排一下气，均匀地分成8份。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解16

步骤16

把每个面团折叠揉圆。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解17

步骤17

盖上湿毛巾，松弛10分钟。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解18

步骤18

取一个面团，擀长擀薄，擀成适合烤盘的宽度。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解19

步骤19

把收口的地方压扁，这样收口会比较平整。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解20

步骤20

均匀地抹上准备好的奶酥。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解21

步骤21

从一头贴紧卷起来。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解22

步骤22

搓成适合烤盘的宽度，全部操作一遍，排列在烤盘里。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解23

步骤23

烤箱 35℃，放进去发酵40分钟左右，至1.5倍大。注：可以放一碗热水帮助发酵。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解24

步骤24

取出来刷一层蛋液。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解25

步骤25

撒一点杏仁片和椰蓉点缀一下。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解26

步骤26

烤箱预热到160℃，把面包放进去，烤制20-25分钟。注：喜欢软一点就20分钟、喜欢硬一点就25分钟。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解27

步骤27

烤好出炉，放凉后密封常温保存。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解28

步骤28

抹茶奶酥排包，完成O(∩_∩)O
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解29

步骤29

蓬松柔软的口感。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解30

步骤30

抹茶带来丰富多样的口感。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解31

步骤31

奶酥馅料的奶香超级浓郁。
抹茶奶酥排包，口感蓬松柔软，奶酥馅奶香浓郁。的做法图解32

步骤32

让人陶醉在茶香和奶香之中。

抹茶奶酥排包的烹饪技巧

1、烤制时间和温度因烤箱的性能而有所不同，要根据实际情况进行调整。 2、需要注意发酵主要看状态，时间因季节不同也会有差异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-22 · 上海

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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