香芋爆炒腊味鹌鹑

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前阵子妈妈拿了几只江门特色的腊味鹌鹑，我有吃过腊肉腊肠和腊板鸭，却从未见过腊鹌鹑。这回让我尝了个新鲜，刚好家里有芋头，这芋头是宝爸乡亲种的，拿了几个过来。今天就用炸酥香的芋头与腊味鹌鹑一起来个碰撞，想着这样爆炒在一起味道一定很香。 这道菜做好后，宝爸一直喊着好吃，忙着拿酒杯倒了杯浓酒，啃着腊鹌鹑浅浅地喝上了一杯。这腊味鹌鹑味道香甜可口，有着香芋的香味，还有调味菜的香辣鲜咸味，就连女儿平时嫌麻烦的都戴上手套啃了起来。 【香芋爆炒腊味鹌鹑】腊味鹌鹑3只，芋头1/3个，紫洋葱1/3个，青尖椒1根，蒜头1个，姜1块，大葱1段，生抽30毫升，蚝油15克，料酒5毫升，白砂糖3克，盐2克，植物油45毫升，开水半杯
参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力， “胃”来积蓄能量#

香芋爆炒腊味鹌鹑的用料

腊味鹌鹑 3只 香芋 1/3个
青尖椒 1个 紫洋葱 1/3个
大葱 1根 蒜头 1个
姜 1块 生抽 2大勺
蚝油 1大勺 料酒 1中勺
盐 2克 白砂糖 3克
植物油 45克 开水 半杯

香芋爆炒腊味鹌鹑的做法

#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#香芋爆炒腊味鹌鹑的做法图解1

步骤1

准备好材料
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步骤2

锅里烧开水后放入鹌鹑焯烫，水开后烫2分钟
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#香芋爆炒腊味鹌鹑的做法图解3

步骤3

锅里热油后放入切成方粒的芋头煎炸至表面酥脆后捞出备用
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#香芋爆炒腊味鹌鹑的做法图解4

步骤4

利用锅里的余油放入蒜瓣、姜片一起煸炒出香味
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#香芋爆炒腊味鹌鹑的做法图解5

步骤5

放入焯烫好一斩为四的鹌鹑块一起翻炒均匀
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#香芋爆炒腊味鹌鹑的做法图解6

步骤6

放入滚刀切块的洋葱一起翻炒出香味
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步骤7

放入斜刀切段的大葱段一起翻炒出香味
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#香芋爆炒腊味鹌鹑的做法图解8

步骤8

倒入半杯开水一起翻炒均匀
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#香芋爆炒腊味鹌鹑的做法图解9

步骤9

勺入生抽、蚝油、料酒、盐和白砂糖一起翻炒均匀
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#香芋爆炒腊味鹌鹑的做法图解10

步骤10

放入滚刀切块的青尖椒翻炒出香味
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#香芋爆炒腊味鹌鹑的做法图解11

步骤11

最后倒入炒香的芋头一起翻炒均匀即可
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步骤12

完成
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#香芋爆炒腊味鹌鹑的做法图解13

步骤13

近看
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#香芋爆炒腊味鹌鹑的做法图解14

步骤14

美味
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#香芋爆炒腊味鹌鹑的做法图解15

步骤15

好吃

香芋爆炒腊味鹌鹑的烹饪技巧

1、腊味鹌鹑烹饪前要先焯水，这样可以去除腥味，并且腊鹌鹑也可以烫软 2、炸好的芋头最后才放入一起爆炒，这样芋头才会更酥香好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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