无油无水南瓜蛋糕胚

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无油无水南瓜蛋糕胚的用料

南瓜 250g 低筋面粉 135g
鸡蛋 9个 糖 120g
柠檬汁 5克

无油无水南瓜蛋糕胚的做法

无油无水南瓜蛋糕胚的做法图解1

步骤1

打成泥的南瓜。
无油无水南瓜蛋糕胚的做法图解2

步骤2

加入低筋面粉，拌匀。
无油无水南瓜蛋糕胚的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，拌匀。
无油无水南瓜蛋糕胚的做法图解4

步骤4

蛋清加入糖和柠檬汁。
无油无水南瓜蛋糕胚的做法图解5

步骤5

用厨师机10档打2分钟，再转9档打30秒，打成图片上的状态即可，时间可以根据蛋白的状态来调整。
无油无水南瓜蛋糕胚的做法图解6

步骤6

蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀。
无油无水南瓜蛋糕胚的做法图解7

步骤7

放至烤箱中下层，160°烤45分钟。（这个面糊有点满，可以多烤3分钟。）
无油无水南瓜蛋糕胚的做法图解8

步骤8

配方是3个六寸的量，但我只有两个6寸模具，所以烤了几个小蛋糕（美的烤箱:中层，130°烤35分钟，转150°烤11分钟）。
无油无水南瓜蛋糕胚的做法图解9

步骤9

烤好了。
无油无水南瓜蛋糕胚的做法图解10

步骤10

烤好后，倒扣放凉，等待脱模。
无油无水南瓜蛋糕胚的做法图解11

步骤11

脱模。

无油无水南瓜蛋糕胚的烹饪技巧

蛋糕糊不要倒太多，会裂开，且有蘑菇顶。 小蛋糕的火有点大了，可以调小一些（120°35分钟，转140°15分钟）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-27 · 福建省

©本菜谱的做法由 此木不为衣 编写，未经授权不得转载
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