草莓杯子蛋糕

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秋日的第一颗草莓
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草莓杯子蛋糕的用料

12个杯子蛋糕： 鸡蛋 3个
低筋面粉 58克 细砂糖（蛋黄用） 1 0克
细砂糖（蛋白用） 3 5克 牛奶 55毫升
玉米油 30克 柠檬汁 1克
装饰用淡奶油 150克 装饰用细砂糖 10克
装饰用奶粉（椰蓉） 少许 装饰用大草莓 6 －9个
装饰用饼干 6块一2块

草莓杯子蛋糕的做法

#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白，蛋黄分离，将蛋白冻至边缘结冰渣。糖10克、玉米油加牛奶混合至融合。
#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，一字型切拌。
#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，一字型切拌均匀。
#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

如还有颗粒可用刮刀按压均匀混合，盖保鲜膜备用。
#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

取出蛋白加柠檬汁，手动打蛋器一档打发至起鱼眼泡，如图。
#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

加入13克糖，三档打发至小细泡，如图。
#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入13克白糖，三档打发至蛋白稍微起纹路，如图。
#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

最后加入9克糖，三档打发至9分发，打蛋器提起有坚挺的小弯钩。
#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

取一勺蛋白霜与蛋黄液，用刮刀翻拌混合均匀。
#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋黄液倒入剩下的蛋白霜中翻拌混合，倒入裱花袋中。
#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

剂入蛋糕杯中，轻震去气泡。放入已预热的烤箱中，上下火130度中层30分钟，转1 5 0度10分钟左右出炉。实际温度根据各自烤箱调整。
#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

倒扣冷却
#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油加糖打发。
#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

纹路清晰，八－九分发。
#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

将奶油装入裱花袋中，裱花嘴根据各自喜好选择，将水果切块。
#烘焙美学大赏#草莓杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

冷却好的杯子蛋糕，挤上奶油，水果和饼干，撒上奶粉或椰蓉装饰即可。

草莓杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-30 · 湖南省

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
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