板栗鸡块炖豆角

板栗鸡块炖豆角

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板栗炖鸡 加入一些豆角 这也算是农家一锅炖吧 反正 香香滴 超下饭 最无敌……
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板栗鸡块炖豆角的用料

鸡翅根 6个 鸡脖子 4个
板栗 400克 豆角 300克
大葱 1段 生姜 1块
大蒜 6瓣 八角 2个
冰糖 20克 腐乳汁 2汤勺
面粉 10克 料酒 4汤勺
生抽 4汤勺 老抽 2汤勺
开水 1000克 食盐 3克
白胡椒粉 2克 鸡粉 2克

板栗鸡块炖豆角的做法

#舌尖上的乡村同款美食#板栗鸡块炖豆角的做法图解1

步骤1

鸡翅根 鸡脖子分别剁成小块 放入盆中。
#舌尖上的乡村同款美食#板栗鸡块炖豆角的做法图解2

步骤2

鸡块中撒入少许面粉 加入适量清水 抓揉鸡块 利用面糊的吸附特性 去除鸡块的血污。 鸡块中倒入清水 反复冲洗
#舌尖上的乡村同款美食#板栗鸡块炖豆角的做法图解3

步骤3

冲洗干净的鸡块 控干水 备用。
#舌尖上的乡村同款美食#板栗鸡块炖豆角的做法图解4

步骤4

板栗去壳 冲洗干净。 豆角洗净 掰成小块 准备好 葱花 姜片 蒜块和2个八角 备好冰糖和腐乳汁
#舌尖上的乡村同款美食#板栗鸡块炖豆角的做法图解5

步骤5

炒锅烧热放油 油热 下入鸡块大火快速翻炒 鸡块炒干水分 炒至变色 烹入料酒 翻炒去腥
#舌尖上的乡村同款美食#板栗鸡块炖豆角的做法图解6

步骤6

锅中加入葱 姜 蒜和八角 倒入冰糖 翻炒至冰糖融化
#舌尖上的乡村同款美食#板栗鸡块炖豆角的做法图解7

步骤7

加入生抽 老抽 翻炒至鸡块上色。 倒入板栗 略翻炒片刻
#舌尖上的乡村同款美食#板栗鸡块炖豆角的做法图解8

步骤8

板栗入锅后 加入开水 没过食材 肉汤大火煮沸 撇去表面浮末 浮末撇干净后 加入腐乳汁 盖上锅盖转小火 炖20分钟
#舌尖上的乡村同款美食#板栗鸡块炖豆角的做法图解9

步骤9

鸡块炖20分钟后 开盖 下入豆角 加入 食盐 白胡椒粉 鸡粉调味。 再次盖上锅盖 中小火再次炖20分钟。
#舌尖上的乡村同款美食#板栗鸡块炖豆角的做法图解10

步骤10

食材炖至软烂入味 开盖 转大火
#舌尖上的乡村同款美食#板栗鸡块炖豆角的做法图解11

步骤11

大火略翻炒片刻
#舌尖上的乡村同款美食#板栗鸡块炖豆角的做法图解12

步骤12

炒至汤汁收干 即可出锅装盘
#舌尖上的乡村同款美食#板栗鸡块炖豆角的做法图解13

步骤13

✅完成✅

板栗鸡块炖豆角的烹饪技巧

剁成小块的鸡肉 用面粉抓揉能更有效去除血污 去掉血腥味。 板栗先炖20分钟 再加入豆角 加入腐乳汁可以增香 提色 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-02 · 北京市

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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