椰香青提蛋糕

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用雀巢椰浆做的蛋糕体，味道很赞，淡淡的椰香，水果用的青提，很搭。
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

椰香青提蛋糕的用料

青提 适量 椰浆 50
鸡蛋 5个 玉米油 50克
糖 50克 低筋面粉 50克
雀巢淡奶油 350克

椰香青提蛋糕的做法

#烘焙美学大赏#椰香青提蛋糕的做法图解1

步骤1

雀巢椰浆，玉米油，用蛋抽搅拌乳化完全
#烘焙美学大赏#椰香青提蛋糕的做法图解2

步骤2

放低筋面粉，蛋抽呈之字形搅拌均匀，放蛋黄，继续之字形搅拌，蛋白放冰箱速冻，至周边有冰渣
#烘焙美学大赏#椰香青提蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋盆必须无水无油，蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次加，打至小弯钩，打蛋白的时候，预热烤箱，上下火180度
#烘焙美学大赏#椰香青提蛋糕的做法图解4

步骤4

取1/3蛋白糊，放蛋黄糊里，用刮刀切拌翻拌均匀
#烘焙美学大赏#椰香青提蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌的差不多，倒入蛋白里，切拌，翻拌均匀
#烘焙美学大赏#椰香青提蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，从20厘米高处倒入烤盘（28×28），刮板刮平，轻震几下，送入烤箱，上下火160度烤20分钟，上火转200度烤5分钟，因为我的烤箱没有热风，下火低一点，毛巾面比较完美哦！使用普通烤箱的，可以参照我的温度试试。
#烘焙美学大赏#椰香青提蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉轻震，拎出来冷却，5寸慕斯模具压出3个圆
#烘焙美学大赏#椰香青提蛋糕的做法图解8

步骤8

青提去皮，淡奶油加糖（6%），打发裱花，装饰

椰香青提蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-02

©本菜谱的做法由 牙医的烦恼 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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