葱拌鸡块

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曾经在小吃摊买过拌鸡块，很好吃。后来市场整治，不知道搬哪里去了，再也没吃过。今天自己动手做，复制美味，效果非常棒。
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葱拌鸡块的用料

鸡肉 500克 大葱 100克
姜 30克 花生 75克
蒜 20克 白糖 8克
生抽 25克 盐 5克
料酒 10克 小米椒 15克
油 30克

葱拌鸡块的做法

葱拌鸡块的做法图解1

步骤1

葱姜切碎，挤抓出葱姜水。
葱拌鸡块的做法图解2

步骤2

鸡肉加葱姜水、盐、料酒腌制两小时入味。开水焯鸡肉，去血水。
葱拌鸡块的做法图解3

步骤3

准备调料、葱姜小米椒蒜切碎。
葱拌鸡块的做法图解4

步骤4

油倒锅里，待五分热时加花生，炸一分多钟就可以了，捞出。
葱拌鸡块的做法图解5

步骤5

炸好的花生酥脆
葱拌鸡块的做法图解6

步骤6

花生倒塑料袋里拍成花生碎待用。
葱拌鸡块的做法图解7

步骤7

锅里的油炸鸡块，大约三分钟，捞出。再把鸡块倒锅里复炸，大约五分钟，捞出。根据鸡块大小，增减时间。
葱拌鸡块的做法图解8

步骤8

锅里留少许油，把大葱、辣椒、姜、小米椒、蒜倒锅里快速断生（能接受生大葱、大蒜的省略这一步），关火，倒鸡块，加生抽、糖、盐、花生碎拌匀即可。
葱拌鸡块的做法图解9

步骤9

准备拌匀（生大蒜、生葱、小米椒拌起来更好吃）。
葱拌鸡块的做法图解10

步骤10

成品

葱拌鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-03 · 山东省

©本菜谱的做法由 油菜花开呀 编写，未经授权不得转载
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