紫菜馅饺子

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平时饺子都是韭菜，包菜，虾饺。今天来个不一样的。紫菜馅料。
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紫菜馅饺子的用料

梅花肉 550克 紫菜 4张～小张的
虾皮 适量 芹菜 适量
盐 适量 鸡精 适量
胡椒粉 适量 鸡蛋 2个
生粉 适量 食用油 适量

紫菜馅饺子的做法

紫菜馅饺子的做法图解1

步骤1

梅花肉比较鲜嫩，八成瘦肉2成白肉。直接清洗后绞肉机绞成肉沫
紫菜馅饺子的做法图解2

步骤2

把紫菜两面都稍微在锅里热一遍。热过的紫菜颜色会变成翠绿色。
紫菜馅饺子的做法图解3

步骤3

热过的紫菜更脆，放去袋子用手抓成紫菜碎。
紫菜馅饺子的做法图解4

步骤4

趁锅热下油，把虾皮爆炒一遍。炒出香味
紫菜馅饺子的做法图解5

步骤5

虾皮倒入装肉沫的盆子，用筷子搅拌均匀。
紫菜馅饺子的做法图解6

步骤6

换个大点的盆，将紫菜碎，肉沫虾皮，下盐，鸡精，胡椒粉，生粉。戴上手套抓拌均匀，因为紫菜比较干，我选择加入两个鸡蛋。（也可以加入清水）
紫菜馅饺子的做法图解7

步骤7

加入芹菜粒，食用油继续抓拌均匀。
紫菜馅饺子的做法图解8

步骤8

搅拌至馅料稍微起胶即可。
紫菜馅饺子的做法图解9

步骤9

我买的是小号的饺子皮。平时买中号，都是包菜馅。包肉馅包太大个比较难煮熟。
紫菜馅饺子的做法图解10

步骤10

这是叶子饺子形状，也是最常包的方法。
紫菜馅饺子的做法图解11

步骤11

包了34个叶子饺子
紫菜馅饺子的做法图解12

步骤12

这是元宝饺子形状，元宝饺子的馅相对叶子饺子的馅会少一些。
紫菜馅饺子的做法图解13

步骤13

31个元宝饺子。
紫菜馅饺子的做法图解14

步骤14

包好放入冷冻，这样随时想吃就有。不用解冻，直接煮或者煎都可以。

紫菜馅饺子的烹饪技巧

温馨提示：如果喜欢爆汁，可以加入适量的水，把馅料调稀点，放冰箱冷藏到定型再取出包。馅料太稀直接包不好包成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
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