糯米丸子

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糯米丸子，自己做很简单，香糯Q弹又营养，小孩的最爱，也是过年过节必备的一道菜。
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糯米丸子的用料

猪肉 200g 糯米 适量
葱末 适量 酱油 适量
盐 适量 枸杞或黑芝麻 适量
葱姜水 适量

糯米丸子的做法

糯米丸子的做法图解1

步骤1

调肉馅：肉末肥瘦比例一般是选前腿肉3/7或2/8，加入葱姜水、盐、生抽，同一方向搅拌到上劲，放入葱花淋入热油，继续搅拌均匀，放入冰箱冷藏室
糯米丸子的做法图解2

步骤2

泡糯米：糯米洗净提前2小时泡好，沥干水分备用
糯米丸子的做法图解3

步骤3

搓肉圆：小肉圆按照自己的需求，搓成合适的大小
糯米丸子的做法图解4

步骤4

裹糯米：放在糯米中沾满糯米，稍微用力压一压，让糯米充分和肉圆粘合
糯米丸子的做法图解5

步骤5

丸子定型：半成品的糯米丸子如上图，白萝卜去皮切片垫在底部
糯米丸子的做法图解6

步骤6

摆盘：大小均匀丸子全部完成，放上枸杞点缀一下
糯米丸子的做法图解7

步骤7

上锅蒸：放到蒸锅中，大火烧开蒸15分钟左右
糯米丸子的做法图解8

步骤8

出锅：放芝麻点缀，或者胡萝卜垫底都行

糯米丸子的烹饪技巧

肉馅中可以加入马蹄或莲藕（可有可无看个人喜好 糯米提前2小时泡好 肉末肥瘦比例：一般是选前腿肉3/7或2/8；现成肉末也行，或者选好肉请肉摊老板加工好，或者家中有机器回家加工，给老人和小孩吃的话，肉末可以加工的更细腻一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-05

©本菜谱的做法由 丛丛爱生活 编写，未经授权不得转载
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