风炉烤【蛋挞】

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新烤箱到了，烤个蛋挞试试温度。挞水配方用淡奶油代替了牛奶，香味更加浓郁，入口嫩滑，烘烤的时候满屋飘香。。 此配方可以做20个蛋挞。
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蛋挞的用料

牛奶 110g 蛋黄 120g(约7～8个)
淡奶油 300g 炼乳 85g

蛋挞的做法

风炉烤【蛋挞】的做法图解1

步骤1

准备食材，蛋挞皮无需提前解冻。
风炉烤【蛋挞】的做法图解2

步骤2

牛奶➕炼乳，搅拌均匀。
风炉烤【蛋挞】的做法图解3

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀。
风炉烤【蛋挞】的做法图解4

步骤4

加入淡奶油，搅拌均匀。
风炉烤【蛋挞】的做法图解5

步骤5

过筛两次，蛋挞液更细腻，没有气泡。
风炉烤【蛋挞】的做法图解6

步骤6

挞水装入蛋挞皮，8分满可以做24个，9分满可以做20个。
风炉烤【蛋挞】的做法图解7

步骤7

烤箱风炉模式200度预热，放入烤盘后，转180度烤26分钟。
风炉烤【蛋挞】的做法图解8

步骤8

烤出不规则的焦斑，蛋挞皮边边成深黄色即可。颜色浅了则底部会湿湿的，烤不熟。
风炉烤【蛋挞】的做法图解9

步骤9

晾一分钟，不烫手的时候将蛋挞倒扣，这样蛋挞芯冷却后也不会凹陷。
风炉烤【蛋挞】的做法图解10

步骤10

成品图～

蛋挞的烹饪技巧

1.蛋黄可以换成全蛋液。 2.淡奶油可以换成牛奶。 3.炼乳可以换成白砂糖。 但是……味道还是会有点区别哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-12

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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