软面小笼包

软面小笼包

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三人行2668
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软面小笼包：这个包子面含水量70%，真的是好吃又好做又好学。包子的馅儿做出来满屋飘香，肉馅炒出来随意的夹着吃都好吃。广东现在室外温度23°高，面团放在室外自然发酵。
参与活动: #感恩节烹饪挑战赛 美味有奖征集中#

软面小笼包的用料

《面团》： 高筋面粉 1000克
糖 20克 水 700克
猪油 20克 耐高糖酵母 7克
〖馅料〗: 五花肉 1200克
料酒 2勺 酱油 2勺
老抽 1勺 甜面酱 2勺
糖（炒糖色） 20克 大葱 半根
香菇 2朵 香菜 2根
洋葱 半个 八角香叶 各2
花椒 一把 盐 适量

软面小笼包的做法

#感恩节烹饪挑战赛#软面小笼包的做法图解1

步骤1

准备好以上食材，香菇泡水泡软切丝，洋葱切丝备用。
#感恩节烹饪挑战赛#软面小笼包的做法图解2

步骤2

白糖，老抽，生抽，甜面酱备用。
#感恩节烹饪挑战赛#软面小笼包的做法图解3

步骤3

猪肉切片切丁。锅中下入稍微肥的猪肉炒香炒出油脂，把油渣打出来，放入各种香料炒黄盛出来。加入白糖上色，加入猪肉油渣炒香，加入料酒、老抽、生抽、甜面酱炒制上色，盖盖再焖制5分钟出锅放凉备用（这时候炒出来的肉已经可以吃了）。
#感恩节烹饪挑战赛#软面小笼包的做法图解4

步骤4

面团按以上操作，活成偏软的面团，面上补点油防止干裂，等待发酵。发酵好的面团在板子上稍微整理成型，切成需要的大小就可以按压包入炒好的肉馅。
#感恩节烹饪挑战赛#软面小笼包的做法图解5

步骤5

二发胖嘟嘟，直接可以上锅蒸了。烤箱蒸制100度18分钟。
#感恩节烹饪挑战赛#软面小笼包的做法图解6

步骤6

软软的肉包开吃了。看得见的肉粒咬一口好好吃。

软面小笼包的烹饪技巧

盐适量是根据个人的口感添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 三人行2668 编写，未经授权不得转载

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