在家轻松自制米酒

在家轻松自制米酒

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温馨提示：糯米可以蒸的再熟一点，凉开水也可以适当加多一点(我是第一次做，有些地方还需改进，欢迎评论区指出，也欢迎大家交作业，么么哒!)
参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

在家轻松自制米酒的用料

糯 500克 甜酒曲 2克
清水 250克

在家轻松自制米酒的做法

在家轻松自制米酒的做法图解1

步骤1

准备糯米
在家轻松自制米酒的做法图解2

步骤2

洗干净，换清水泡一晚
在家轻松自制米酒的做法图解3

步骤3

第二天把水倒掉，将糯米沥干，放入电饭煲
在家轻松自制米酒的做法图解4

步骤4

隔水蒸30分钟以上
在家轻松自制米酒的做法图解5

步骤5

时间到取出，加入凉开水，用干净的筷子搅匀
在家轻松自制米酒的做法图解6

步骤6

加入甜酒曲，继续搅匀
在家轻松自制米酒的做法图解7

步骤7

压实，中间掏个小洞
在家轻松自制米酒的做法图解8

步骤8

包紧保鲜膜，放置48小时以上(具体时间根据天气气温决定)，中途可以打开观察出水情况。
在家轻松自制米酒的做法图解9

步骤9

发酵成功后可盖上盖子放冰箱冷藏保存，吃的时候用干净勺子取出来。
在家轻松自制米酒的做法图解10

步骤10

用米酒+牛奶+红枣+蛋清一起煮
在家轻松自制米酒的做法图解11

步骤11

出锅加入枸杞，微甜好喝，暖暖的！

在家轻松自制米酒的烹饪技巧

网友给的建议(大家可以参考下)：温度25度以上24小时，25度一下36小时，20度一下发酵不理想。想水多就多加凉白开。糯米上锅一定要多蒸会，蒸熟。 有漏掉的后面持续补充！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-18

©本菜谱的做法由 云的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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