猪油一个了不起的食物

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爱健康黄老师

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小时候最美好的记忆莫过于猪油拌饭，猪油面条。想一想都有点想流口水。加点水炸一炸，轻松炼出肤如凝脂般的猪油。中国人吃了几千年的猪油，这些年却不敢吃了。它一再被黑化、唾弃。以至于我们这代人，甚至都没听过古书里那些猪油的神效，但其实猪油对人却有着大大的益处。今天我要为猪油代言。一起来寻味这道人间美味。
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猪油的用料

猪板油 1000克

橙皮 20克

猪油的做法

步骤1

1.将猪板油用清水冲洗干净，并摘出杂质或者猪毛。 2.锅中放入猪板油，并加入适量清水，刚好没过猪板油就可以了，开大火盖上盖子。

步骤2

3.在炸油的间隙，准备一些橙子皮，把它切成细丝。 4.等油炸变得稍微有点焦黄，捞出关火，加入切好的橙子皮，用锅中的余温再炸一会。

步骤3

在奶奶那个年代，炸猪油没有加橙子皮。这个是我改良后的版本。现代人普遍精神压力比较大，橙子皮清香理气，气味芬芳，加入橙子皮炸过的猪油更适合现代人。

步骤4

刚出品的猪油是这样的，微微的橙色，被零星的橙皮随意的漂浮或沉底点缀的更加妩媚。

步骤5

等到油温放凉之后放个冰箱。第2天拿出来就是这样啦，是不是特别诱人呀？

步骤6

特别提醒，猪板油最好，猪内脏外面成片成块的油脂叫“板油” 最好的猪油是猪板油，它相当于是猪的三焦油网，所以我们今天重点就说一说板油吧。一、猪板油的作用：能利三焦水道，排废水。二、猪板油，是现成的通三焦药 1、排废水。 2、像夏天频发的湿疹，也是因为三焦不通，水湿泛滥。 3、猪板油是滋养护卫五脏的，尤其对脾胃和肺。 4、猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。 5、小儿疳积，厌食，身体消瘦，皮下脂肪层很薄，其实就是脾胃虚弱，三焦不通 6、乳腺有问题的女性，也有一句医嘱：就是常吃猪板油。

猪油的烹饪技巧

1.猪板油清洗的时候一定要注意，上面一般都会有一些杂质（猪板油越厚越好，我喜欢买黑猪油） 2.开始炸油的时候，不用担心锅里的清水。但是出油以后厨具.就再也不能有水了，否则会很危险。 3.李时珍在《本草纲目》中，收录了30多个以猪油来做药的方子，并解释了猪油的功效：“甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热，润肺。” 拎出来，哪个不是你需要的呢？猪油对中国人的护佑，是像药引子一样润物无声的。另外现在很多人动不动就嘴唇干燥。猪油可是天然的润唇膏哟。 4.猪油虽好，不要贪多哟，物极必反，适量吃最健康。
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创建时间:2023-11-19

©本菜谱的做法由爱健康黄老师编写，未经授权不得转载

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