山药蒸鸡

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蒸鸡之种种。做了N次蒸鸡，越来越感觉蒸鸡之便捷，而且可以百变配搭。只是在尝试了不同搭配的蒸鸡之后，开始感到黔驴技穷，似乎再也找不到新颖的配搭。买了铁棍山药之后，某日看到堆在地上的铁棍山药，忽然想到山药蒸鸡也是一道不错的蒸菜。铁棍山药比较瓷实，直接蒸熟了吃，虽然粉糯的口感也挺好吃，但也会容易让人感觉噎哽。最重要的是，这种朴实无华的吃法往往容易让人感觉单调。让山药同鸡一起，在高强度的热力作用之下，熟到绵软，同时又吸收了丰美的鸡汁，不仅口感酥软，而且味道鲜美。 蒸菜显然是一种很省事的烹饪方式，只需要腌制，入锅，出锅，吃，简单四步，便可享受一道鲜美的山药蒸鸡。
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山药蒸鸡的用料

鸡肉块 200克 铁棍山药 250克
豆瓣酱 10克 盐 1克
鸡粉 3克 料酒 5克
淀粉 8克 姜蒜 适量
葱 3根 花椒 数颗

山药蒸鸡的做法

山药蒸鸡#开启冬日滋补新吃法#的做法图解1

步骤1

料：鸡肉块200克，铁棍山药250克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。
山药蒸鸡#开启冬日滋补新吃法#的做法图解2

步骤2

鸡肉洗净切块。
山药蒸鸡#开启冬日滋补新吃法#的做法图解3

步骤3

姜蒜洗净拍碎。
山药蒸鸡#开启冬日滋补新吃法#的做法图解4

步骤4

葱切成葱段，备用。
山药蒸鸡#开启冬日滋补新吃法#的做法图解5

步骤5

将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中，拌匀。
山药蒸鸡#开启冬日滋补新吃法#的做法图解6

步骤6

加入淀粉。
山药蒸鸡#开启冬日滋补新吃法#的做法图解7

步骤7

拌匀，腌制半小时以上。
山药蒸鸡#开启冬日滋补新吃法#的做法图解8

步骤8

山药去皮洗净，切成滚刀块，铺在盘底。
山药蒸鸡#开启冬日滋补新吃法#的做法图解9

步骤9

表面放上腌好的鸡肉。
山药蒸鸡#开启冬日滋补新吃法#的做法图解10

步骤10

放入高压锅蒸屉中。
山药蒸鸡#开启冬日滋补新吃法#的做法图解11

步骤11

盖上盖子，放好限压阀，大火蒸至上压后转中火蒸约20-25分钟。
山药蒸鸡#开启冬日滋补新吃法#的做法图解12

步骤12

待气压排尽，揭盖。
山药蒸鸡#开启冬日滋补新吃法#的做法图解13

步骤13

出锅，表面撒葱花，趁热食用。

山药蒸鸡的烹饪技巧

铁棍山药与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。 蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。 使用高压锅需注意安全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-23 · 四川省

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 辣 姜汁味
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