生腌三点蟹

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很幸运，居然买到了三点蟹，个头虽然小点，但是能买到材料已经不错了。生腌蟹是潮汕美食，今天我也来跟风尝试一下，用珍选生腌捞汁做难度不大，味道还不错。
参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

生腌三点蟹的用料

三点蟹 2只 蒜瓣 2瓣
姜 1块 珍选生腌捞汁 适量
高度白酒 适量 小米辣 2只
香菜 1根

生腌三点蟹的做法

#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌三点蟹的做法图解1

步骤1

准备好三点蟹备用。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌三点蟹的做法图解2

步骤2

将三点蟹掰开蟹壳，去蟹心蟹鳃蟹胃蟹背，洗干净备用。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌三点蟹的做法图解3

步骤3

倒入高度白酒适量杀菌30分钟。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌三点蟹的做法图解4

步骤4

杀菌的三点蟹沥干白酒，放入碗里，倒入珍选生腌捞汁适量浸泡。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌三点蟹的做法图解5

步骤5

同时将大蒜2瓣切碎备用。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌三点蟹的做法图解6

步骤6

香菜1根洗干净切段备用。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌三点蟹的做法图解7

步骤7

小米辣2只，洗干净切碎备用。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌三点蟹的做法图解8

步骤8

姜1块，洗干净切碎备用。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌三点蟹的做法图解9

步骤9

准备好的香菜，姜蒜末和小米辣放入泡三点蟹的碗里。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌三点蟹的做法图解10

步骤10

拌匀。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌三点蟹的做法图解11

步骤11

腌制好的三点蟹摆盘。
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌三点蟹的做法图解12

步骤12

将捞汁倒在三点蟹上，盖上保鲜膜继续腌制4小时以上让其入味可食用。

生腌三点蟹的烹饪技巧

1.生腌材料要新鲜。 2.生腌海鲜有寄生虫，白酒杀菌可以杀灭一部分寄生虫，但并不能完全杜绝，所以生腌三点蟹不宜多吃也不宜经常吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-27

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 腌 苦 香菜味 辣
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