鱼锅贴饼子

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锅里炖几条小鱼，再在鱼锅边贴几个玉米面饼子，冬天的厨房飘荡着的鲜美味道。
参与活动: #鸡汁入家宴 感恩正当“食”#

鱼锅贴饼子的用料

玉米面 200g 面粉 200g
开水 200g 小苏打 3g
酵母 3g 小偏口鱼 3条
葱姜蒜 适量 花椒八角 适量
豆瓣酱 1勺 生抽 少许
盐 5g 太太乐料酒 10g
太太乐鲜鸡汁 3g

鱼锅贴饼子的做法

#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#鱼锅贴饼子的做法图解1

步骤1

玉米面和面粉混合，加入开水搅拌均匀，稍凉后放入小苏打、酵母揉匀醒发30分钟。
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#鱼锅贴饼子的做法图解2

步骤2

小偏口鱼洗净切花刀，放葱姜蒜花椒生抽腌制10分钟。
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#鱼锅贴饼子的做法图解3

步骤3

热锅凉油，放几片肥肉会很香，豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜花椒八角。
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#鱼锅贴饼子的做法图解4

步骤4

加水后放入腌制好的鱼，水量没过鱼再稍微多点儿。
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#鱼锅贴饼子的做法图解5

步骤5

放入料酒去腥，大火烧开后中小火10分钟。
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#鱼锅贴饼子的做法图解6

步骤6

醒好的面团分成小剂子，按扁贴在锅边。
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#鱼锅贴饼子的做法图解7

步骤7

中火10分钟就差不多了，调味装盘。
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#鱼锅贴饼子的做法图解8

步骤8

饼子喷香暄软，搭配鲜美的小鱼，好吃不怕胖。

鱼锅贴饼子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-12-01

©本菜谱的做法由 清韵的厨房 编写，未经授权不得转载
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